Zahlung der Chaplains Reserve 2021 75cl.
Pago Capellanes Reserva 2021 ist ein intensiver, ausgewogener und komplexer Wein mit der Weisheit und Gelassenheit der ältesten Weinberge des Weinguts Pago De Los Capellanes. Dieser großartige Wein entsteht aus der Selektion, den ältesten Rebstöcken und der langen Lagerung im Fass und in der Flasche. Eine Welt voller Nuancen und Tiefe, in der Sie die Freude an der Zeit und die Anmut finden, die aus alten und erstklassigen Weinbergen im Herzen der Ribera del Duero entsteht.
| Art.-Nr. | VTI210238 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 15.0% |
| Weingut | Pago De Los Capellanes |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Ribera del Duero |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | Tempranillo |
| Jahrgang | 2021 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Tempranillo.
Das Weingut wählt die ältesten Weinberge in Pedrosa de Duero aus, Reben, die mehr als 80 Jahre alt sind. Der Bodentyp ist lehmig-kalkhaltig, steinig, sehr fruchtbar und wenig produktiv. Zur Herstellung des Weins Pago Capellanes Reserva wird eine ausgewählte Ernte in Kisten durchgeführt. Kaltmazeration vor der Gärung für 3 Tage bei unter 12 °C. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Umpumpen und phenolischer Kontrolle des Mostweins während der Mazeration. Spontane malolaktische Gärung in Fässern bei niedriger Temperatur mit periodischer Batonnage der eigenen Hefe. Er reift 19 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit extrafeiner Körnung. Die Abfüllung erfolgte im Februar 2021.
VERKOSTUNG
Ansicht:
Intensive kirschrote Farbe mit rubinroten Nuancen am Rand.
Nase:
Saubere und intensive Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Johannisbeeren, mit rauchigen und würzigen Nuancen wie Lakritze und Nelke, die durch das extrafein gemaserte französische Eichenholz entstehen.
Mund:
Sehr frisch und ausgewogen, seidig und kraftvoll, sehr ausgefeilte Tannine. Ein langer Abgang voller Aromen und reiner aromatischer Empfindungen. Empfohlene Temperatur: Bei 12 °C bis 14 °C lagern.
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