Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2018 50cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Furmint, Hárslevelü, Zéta und Sárgamuskotály.

Die Herstellung von Aszú-Wein (Tränenwein) 5 Puttonyos ist ein sorgfältiger Prozess, der nur in guten Jahrgängen und unter ganz besonderen Bedingungen möglich ist, die die Entwicklung von „Botrytis Cinérea“ (Edelfäule) begünstigen. Es basiert immer noch auf Messungen von vor Hunderten von Jahren und fügt dem Basismost 5 Körbe (Puttonyos) von 25 kg hinzu. Jede einzelne Aszú-Trauben wird einzeln geerntet und mit Botrytis bedeckt. Die Trauben werden zwei Tage lang mazeriert, bis sie an Größe zunehmen, und dann werden sie leicht gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen ungarischen Eichenfässern. Es ist ein langsamer Prozess, der bis zu zwei Monate dauern kann. Die Reifephase wird für zwei bis drei Jahre in 136- und 220-Liter-Fässern abgeschlossen und endet mit einem weiteren Jahr in der Flasche. Der Jahrgang 2013 war zusammen mit 2008 der zweite große Süßweinjahrgang des Jahrtausends, außergewöhnlich in Qualität und Quantität. Die Produktion im Jahr 2013 betrug 52.500 50-cl-Flaschen.

VERKOSTUNG

Ansicht: Goldene Farbe.

Nase: Zitrus-, Pfirsich- und Aprikosenaromen.

Mund: Reichhaltiger und intensiver Gaumen mit einem langen Abgang von Orangenblüten und Gewürzen.

Empfohlene Temperatur: 10 °C.