Abadía de Poblet Blanco 2018 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Macabeo und Parellada.   Die einzige Absicht von Abadía de Poblet Blanco besteht darin, das Territorium und Terroir widerzuspiegeln, aus dem es stammt. Deshalb versuchen wir bei der Produktion so wenig interventionistisch wie möglich vorzugehen. Die Trauben werden zum Zeitpunkt der Ernte am Eingang des Weinbergs in kleinen 16-kg-Kisten ausgewählt. Bei der Ankunft im Weingut wird er gepresst und der Macabeo-Most wird abgefüllt und in eine Zementtinte überführt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C gärt. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird die Hefe weitergegeben, um die dickste Hefe zu extrahieren und die feinste übrig zu lassen. Während der ersten zwei Monate der Reifung erfolgt eine Battonage pro Woche und von da an erfolgt die statische Reifung. Die für Abadía de Poblet Blanco verwendeten Trauben stammen von Weinbergen, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Gebieten gepflanzt wurden, die früher Weinberge waren, in denen der Getreideanbau jedoch abwechselnd zwischen den Rebzeilen und mit Mandelbäumen am Rande der Weinberge erfolgte, wodurch die drei typischen mediterranen Kulturen von Conca de Barberà vereint wurden. kontrolliert um 16 °C. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird sie umgefüllt, um die dickste Hefe zu extrahieren, sodass der Wein für die statische Reifung in Bottichen sauber bleibt.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Blasses Gelb mit Reflexen von neuem Gold.  

Nase:

Die Nase unterstreicht seinen subtilen, aber komplexen aromatischen Ausdruck, reife weiße Früchte, Bergkräuter, süße Gewürze auf einem Hintergrund von geröstetem Brot.  

Mund:

Im Mund hat er eine speichelnde Säure mit einem glyzerischen und körperhaften Gefühl, ohne Gewicht aufgrund seiner eleganten Säure. Lang und anhaltend.