Was ist ein Schaumwein?
Es ist wichtig zu wissen, dass es sich bei beiden Getränken um Schaumweine handelt. Vor diesem Hintergrund müssen wir sagen, dass Schaumwein einfach ein Weißwein ist, der natürliche Kohlensäure enthält. Um dies zu erreichen, wird es einer zweiten Gärung unterzogen, die dem Getränk die Perlage verleiht, die wir so sehr mögen. Es ist wichtig zu wissen, dass Champagner und Cava aus zwei roten und einer weißen Traube hergestellt werden. Allerdings wird Schaumwein durch eine erste Gärung wie bei traditionellen Weinen hergestellt, dann wird jedoch eine weitere Gärung durch die sogenannte Champenoise-Methode hinzugefügt. Diese Methode kann durchgeführt werden, wenn Hefe hinzugefügt wird. Gleichzeitig ist es wichtig zu betonen, dass der Ausbau stets in der Flasche, also nicht im Fass, erfolgt.Wie wird Champenoise hergestellt?
Um Champenoise herzustellen, eine Methode, die es uns ermöglicht, als Ergebnis Cava oder Champagner zu erhalten, müssen wir vier Schritte oder Phasen durchlaufen. Wir stellen sie Ihnen im Folgenden vor, damit Sie mehr darüber erfahren können.Erste Phase
Diese Phase besteht darin, durch die Kombination der drei Traubenarten die Basis des Weins zu schaffen. Normalerweise wird die Sorte Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier verwendet. Es ist wichtig, immer die richtige Kombination zu verwenden, um den gewünschten Geschmack und Alkoholgehalt zu erreichen.Zweite Phase
Es hängt mit der Abfüllung zusammen. Dies bedeutet, dass es sich um den Moment handelt, in dem der Grundwein mit dem Alkohol in der Glasflasche vermischt wird. Es ist wichtig zu bedenken, dass die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Es ist wichtig, dass die Abfüllung ausreichend ist, um zu bescheinigen, dass der Wein ein zweites Mal gären kann. Ebenso muss der Deckel von hoher Qualität sein, da sonst die für diese Getränkesorte charakteristische Kohlensäure nicht entstehen könnte.Dritte Phase
Bezieht sich auf die Gärung des Getränks. Damit diese Gärung möglich ist, ist es wichtig, dass das Getränk mindestens neun Monate in der Flasche bleibt. Während dieser Zeit soll die Hefe den Zucker fressen. Diese Bewegung erzeugt mehr Alkohol und Kohlendioxid. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Gas die Blasen erzeugt, die wir so sehr mögen, wenn wir ein Glas Cava oder Champagner genießen. Wie Sie in unserem Online-Shop sehen können, gibt es je nach Reifezeit unterschiedliche Arten der Fermentation.- Jung: 9-15 Monate
- Reservierung: 15-30 Monate
- Große Reserve: mehr als 30 Monate
Vierte Phase
Es hängt mit dem Massaker zusammen. Die Flasche wird eingefroren, geöffnet und die Hefe lässt sich leicht entfernen. Nach dem Entfernen der Hefe ist es an der Zeit, den Expeditionslikör in den süßen Sorten hinzuzufügen. Abhängig von der Grammzahl können wir verschiedene Typen finden.- Brut Nature: weniger als 3 g Zucker pro Liter
- Extra Brut: 0 bis 6 g Zucker pro Liter.
- Brut: weniger als 12 g Zucker pro Liter.
- Trocken: zwischen 12 und 21 g Zucker pro Liter.
- Halbtrocken: zwischen 21 und 50 g Zucker pro Liter.
- Süß: 50 g Zucker pro Liter oder mehr.
Hauptunterschiede zwischen spanischem Cava und französischem Champagner
Jetzt werden wir die Hauptunterschiede zwischen den beiden Getränken hervorheben, um herauszufinden, welche Option für jede Person am besten geeignet ist. Und das ist Geschmackssache, denn beide Getränke sind von sehr guter Qualität, insbesondere wenn wir uns für Qualitätsmarken entscheiden.
- Herkunftsbezeichnung: Einer der Hauptunterschiede zwischen den beiden Sorten ist der Herstellungsort. Während Champagner in der Champagne im Nordosten Frankreichs hergestellt wird, wird Cava im gesamten Staatsgebiet hergestellt. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Derzeit gibt es in Spanien 159 Gemeinden, die Cava herstellen. Die überwiegende Mehrheit konzentriert sich auf den nordöstlichen Bereich der Halbinsel, aber auch in der Region Extremadura gibt es Qualitäts-Cava.
- Traubenarten: Es ist wichtig klarzustellen, dass jede Sorte einen anderen Geschmack hat, da sie tatsächlich aus einer anderen Traubensorte hergestellt wird. Champagner wird normalerweise aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Für die Herstellung des Cava werden die Sorten Parellada, Xarel-lo und Macabeo verwendet. Natürlich kann jede Marke die Rebsorten leicht verändern, um das eine oder andere Erlebnis zu schaffen. Ebenso verlässt sich jeder Hersteller auf seine eigenen Zubereitungen, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
- Umwelt und Ökosystem: Die Umwelt verursacht auch Unterschiede zwischen Cava und Champagner. Schließlich werden Trauben aus jedem geografischen Gebiet auf die eine oder andere Weise angebaut. Diese Unterschiede verleihen der Traube einen anderen Geschmack, der sich dann auf das Getränk selbst überträgt.