Viña Pomal Selección 500 Crianza 2020 75cl.

Uvas: 90% Tempranillo, 10% Garnacha

Se elaboran ambas variedades por separado. Buscan la estructura del Tempranillo con un tiempo de maceración largo, aportando el volumen y el potencial de la variedad. En el caso de la Garnacha, con una elaboración a inferiores temperaturas potencian la frescura, usando parte del raspón en fermentación para aportar cierta longitud y equilibrio. Las crianzas se realizan también por separado. El Tempranillo en barricas de roble americano de 225 litros durante un periodo de 15 meses. La Garnacha, debido a su delicadeza y finura, se cría en bocoyes de 500 litros de roble francés donde la relación de madera con respecto al vino es menor y el envejecimiento es más lento. Con estos bocoyes de 500 litros, usados antiguamente por la bodega para la crianza y transporte del vino, se pretende volver a los orígenes de Rioja y de Bodegas Bilbaínas, donde los vinos se criaban durante largos periodos de tiempo en estos envases.  

Vista:

 De color rojo intenso y brillos violetas, apreciamos el ensamblaje especiado y floral del tempranillo.

Nariz:

Sus aromas a frutos negros, violetas y regaliz conjugados con la fruta roja y golosa que aporta la variedad garnacha  

Boca:

Entrada potente y carnosa que enseguida da paso a la frescura y al equilibrio, con un retrogusto con recuerdos a cacao, minerales y torrefactos.  

Temperatura del servicio: 15ºC.

Perfecto para acompañar con tapas, platos de pasta, quesos jóvenes, pollo, parrilla de verduras y barbacoas.