Château d'Yquem 2022
Château d'Yquem 2022 es considerado uno de los vinos dulces mas prestigiosos del mundo y el único clasificado como Premier Cru Supérieur en la la clasificación de Burdeos de 1855. La añada 2022 está siendo considerada por muchos críticos como una de las grandes cosechas modernas de la propiedad. Este año estuvo marcado por el calor extremo y la sequía prolongada. La clave llegó con las lluvias de octubre, que permitieron un desarrollo excepcional de la botrylis noble. El resultado fue una concentración extraordinaria, comparable según especialistas a añadas históricas como 1945.
| SKU | VBL260018 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.5% |
| Bodega | Château d'Yquem |
| País | Francia |
| Denominación | A.O.C. Sauternes |
| Tipo de vino | Dulce |
| Uvas | Sémillon 75%, Sauvignon Blanc 25% |
| Añada | 2022 |
Caja de madera original. Formato proveedor: 75cl - Caisse bois 6 btl.
En stock
Elaboración
Uvas: 80%Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
La elaboración del Yquem 2022 es una de las mas meticulosas del mundo del vino y se basa en la acción de la podredumbre noble (Botrylis cinerea) sobre la uva. La vendimia se realiza de forma totalmente manual en varias pasadas por la misma parcela, seleccionando únicamente los granos que han alcanzado el grado óptimo de botritización. Gran parte de la producción potencial se descarta, los rendimientos suelen situarse entre los mas bajos del mundo para un vino de calidad, lo que explica parte de su exclusividad.
La fermentación se realiza en barricas de roble francés y cada lote fermenta por separado, este proceso puede alargarse varias semanas. El vino envejece aproximadamente entre 20 y 24 meses en barricas de roble francés, una proporción importante de ellas nuevas.
Cata
Vista:
Color amarillo dorado brillante con reflejos dorado intenso. Lágrima densa y abundante.
Nariz:
Primeras notas a flor de azahar, acacia y madreselva. Aromas de albaricoque, melocotón, mango y piña. Fondo a miel de acacia, azafrán, vainilla y almendra tostada.
Boca:
Entrada amplia, rica y envolvente, de dulzor intenso pero perfectamente integrado. De textura untuosa y sedosa, de acidez vibrante que aporta tensión y evita una sensación pesada. Final extremadamente largo con recuerdos de cítricos confitados, miel, azafrán y piedra húmeda.
Maridaje
Perfecto para acompañar con foie gras, quesos azules como Roquefort y Stilton. Langosta y mariscos con salsas cremosas, cocina asiática especiada y tartas de frutas o postres cítricos.
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