Codorníu Clásico Brut Nature 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

La vendimia se planifica para que cada variedad sea recogida en el momento óptimo. Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos. Se añaden levaduras y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15-17ºC. Tras la fermentación y la estabilización, se realiza en ensamblaje y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas a 17ºC, donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava Brut Nature. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.

 CATA

Vista:
Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.

Nariz:
En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales.

Boca:
Agradable, fresco y equilibrado.