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La Cave Gillet
Antídoto 2024 75cl.

Antídoto 2024 75cl.

Antídoto es un proyecto vitícola centrado en la figura de David Hernando ubicado en la parte más oriental de la D.O. Ribera del Duero, concretamente en la provincia de Soria. Vino elaborado por Bodegas Antídoto con la Tinto fino de viñas viejas de un mosaico de 332 pequeñas parcelas, Antídoto es un magnífico exponente de la Ribera del Duero soriana. Puro, fresco, fácil de beber y siempre un acierto.

Puntuaciones
92
Parker
91
Suckling
91
Tim Atkin
16,44€ IVA incluido
SKUVTI210379
Formato75cl
Alcohol14.5%
BodegaBodegas Antídoto
PaísEspaña
DenominaciónD.O. Ribera del Duero
Tipo de vinoTinto
UvasTempranillo
Añada2024
Temp. servicio16 Cº

En stock

Elaboración

Uvas: 100% TInto fino

La vendimia manual tuvo lugar del 23 de septiembre al 2 de octubre. Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 20 y 30ºC con un remontado diario. Maceración de 5 a 7 días. Descubado con una densidad de 1020 a 1010 (80% de la fermentación alcohólica). Fin de la fermentación en fase líquida. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 600 litros 25% nuevas. Filtración ligera antes del embotellado.

Cata

Vista: 

Color rojo picota.

Nariz:

Presenta una expresión de fruta espontánea y directa, siendo a la vez muy franca. La añada ha marcado un carácter profundamente orgánico.

Boca: 

La añada ha marcado un carácter profundamente orgánico. Sorprende su sensual textura ondulante

Maridaje

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Carne a la brasa, chuletas de cordero, jamón ibérico.

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