anCnoc 16 años Single Malt 70cl.

anCnoc 16 años se elabora siguiendo el proceso tradicional de los whiskies Single Malt escoceses en la Knockdhu Distillery. 

Se utiliza cebada malteada de alta calidad, la cual se remoja, germina y luego se seca con aire caliente. A diferencia de muchos whiskies escoceses, anCnoc suele presentar muy poca o ninguna influencia de turba en esta expresión. La malta se muele para obtener un grano grueso y se mezcla con agua caliente para extraer los azúcares fermentables. El mosto resultante se fermenta con levaduras durante varios días. Se obtiene un líquido de baja graduación alcoholica denominado "wash", similar a una cerveza sin lúpulo. 

Se destila dos veces en alambiques de cobre tradicionales de cuello alto que contribuyen a un destilado ligero, afrutado y elegante.

El whisky envejece durante 16 años en barricas de roble, principalmente ex-bourbon americano. Tras seleccionar y mezclar las barricas adecuadas, el whisky se reduce a la graduación de embotellado y se envasa. 

Vista:

Color oro intenso con reflejos ámbar.

Nariz:

Aromas de miel de flores y vainilla, manzana madura, pera y cítricos. Toques de caramelo, malta dulce y almendra. Ligeras notas florales y de roble fresco.

Boca:

Entrada suave y cremosa, dulzor de toffee y miel. Sabor a manzana, pera y piel de naranja confitada. Notas de vainilla, galleta de mantequilla  y especias suaves. La madera está bien integrada y no domina el conjunto. Final medio a largo en el que persisten las notas de vainilla, miel y cítricos. Toque ligeramente especiado y seco de roble al final. Muy limpio y equilibrado.