La Vicalanda Réserva 2016 75cl.
Le nom La Vicalanda vient à l'origine d'une petite ferme de 10,5 hectares appartenant à Bodegas Bilbaínas. La Vicalanda Reserva, ce vin rouge, pionnier des vins de « Haute Expression », est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de nos propres vignobles. Expression maximale du terroir d'une des zones les plus privilégiées de la D.O.C. La Rioja, Haro. Ce vin rouge accompagne idéalement les meilleurs plats de viande, notamment la spécialité locale : l'agneau rôti. C'est aussi, sans aucun doute, un bon allié des fromages affinés ou parmesan, du jambon, du gibier et du chevreuil, des plats de légumineuses ou des plats de riz à la viande. Prix et scores :
- Guide ABC de 93 points
- Guide Peñín de 93 points
- 93 points du guide gastronomique
- 96 points du guide Proensa
- Médaille d'or 2021 « Dégustation de printemps Mundis Vini »
| Réf. | VTI210118 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Bodegas Bilbaínas |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2016 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 100% Tempranillo. Au moment de la récolte de La Vicalanda Reserva, une sélection minutieuse a été effectuée dans le vignoble pour n'apporter à la cave que les raisins présentant des conditions de maturation optimales. Les vendanges sont réalisées manuellement dans des caisses de 15 kg, conservées au froid (4°C) 24 heures avant la sélection manuelle. Après cette sélection, seuls les meilleurs grains sont macérés à froid avant le début de la fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique a lieu pendant 10 jours à 28°C, après quoi une macération pelliculaire est effectuée pendant au moins 2 semaines supplémentaires. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. Les fermentations alcoolique et malolactique se produisent spontanément grâce à l'action de la flore microbienne indigène de nos vignobles. Le vin a subi une fermentation malolactique en barriques, où il a ensuite vieilli pendant 14 mois. Des fûts de chêne français de l'Allier sont utilisés, au minimum 50% neufs. Pendant cette période, le vin a été soutiré plusieurs fois pour le nettoyer naturellement et éviter d'autres traitements. Le vin est vieilli en bouteille pendant 24 mois minimum.
DÉGUSTATION
Vue : Grenat intense aux tons violets.
Nez :
Élégant et intense. Arôme très profond. Fruits noirs, violets et rôtis sur un fond balsamique et minéral.
Bouche :
C'est un vin très charnu, puissant et structuré. Entrée veloutée et bouche très équilibrée. Beau corps et persévérance. La température de consommation recommandée est comprise entre 16 et 18 ºC.