Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 1,5L.

Cépages : Chardonnay et Pinot Noir Premier Cru et Grand Cru.

Les Champagnes Alfred Gratien sont élaborés de manière artisanale au cœur d'un vignoble champenois, où Alfred Gratien a établi son entreprise et créé ses premières cuvées en 1864. Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 est élaboré grâce à une sélection rigoureuse des raisins, la vinification et l'élevage sont effectués dans de petits fûts de chêne de 228 litres dans le respect de la tradition, et une limitation volontaire du volume. Un autre aspect unique de la Maison Alfred Gratien est la décision d'éviter la fermentation malolactique pour respecter les caractères du raisin et du terroir. Véritable indicateur de qualité, ce souci constant du détail est ce qui rend le Champagne Alfred Gratien si unique et apprécié à tous les niveaux.

Vue : Couleur très fine, délicatement effervescente, avec des colonnes verticales ascendantes de petites bulles élégantes rappelant la dentelle.

Nez : Le premier nez présente des arômes discrets mais riches de génoise, de pamplemousse, d'écorce d'orange et d'amande. Viennent ensuite une note plus exotique de fruit de la passion, d'ananas, de citron vert, de séneçon argenté et d'algues. Pour ensuite laisser place au parfum alléchant de la brioche. C'est un ensemble d'arômes complexe et très original.

Bouche : L'attaque en bouche est délicate et se développe en douceur. Les bulles semblent se fondre dans le corps du vin qui est charpenté et, soutenu par la teneur en sucre, il atteint une texture crémeuse réconfortante et particulièrement agréable, rappelant presque l'umami. Tout au long de la dégustation, l'acidité s'intensifie pour aboutir à une finale très longue (plus de 10 secondes) et avec un éclat de saveurs intenses : acidité, douceur et salinité. Il se termine sur une minéralité crayeuse, avec des arômes de miel et de brioche persistants en bouche.

Température recommandée : 10-12ºC.

Profitez de la texture crémeuse de ce Champagne pour accompagner de tendres poissons ou volailles avec des sauces à la crème ou au beurre. Il se marie également parfaitement avec les crevettes.