Viña Pomal Centenario Reserva 2017 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 100 % Tempranillo Viña Pomal Centenario Reserva 2017 ist ein reinsortiger Tempranillo, die am häufigsten angebaute Sorte in der Region. Die verwendeten Trauben stammen ausschließlich von den 90 Hektar Land, die die Weinberge des Weinguts bedecken. Diese liegen ganz in der Nähe des Flusses Ebro, der durch Haro fließt, und sind nur zwei Kilometer vom Weingut entfernt. Die Böden sind von unterschiedlicher Art, ebenso wie die Sonneneinstrahlung jeder Parzelle, es wird jedoch daran gearbeitet, homogene Gebiete zu identifizieren, von denen die Trauben geerntet werden sollen. Im Weinkeller gären die Körner alkoholisch bei einer Temperatur von 28 °C. Anschließend erfolgt ein dreiwöchiger Mazerationsprozess. Abschließend reift er 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern, von denen ein Fünftel neu ist. Während dieser Phase wird täglich ein Abstich durchgeführt, um den Wein auf natürliche Weise zu reinigen. Bevor er auf den Markt kommt, reift er noch etwa zwei Jahre in der Flasche.      

VERKOSTUNG

Ansicht: Intensive kirschrote Farbe mit einem rubinroten Rand von ausgeprägter Intensität.

Nase:

Es entfaltet sich ein bezauberndes Bouquet aus Veilchen und roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, verflochten mit dezenten Anklängen von Vanille, Lakritze und einer rauchigen Note, die an geröstete Kaffeebohnen erinnert.  

Mund:

Er ist subtil und elegant, mit einer Konzentration an Aromen, die in einem langen und befriedigenden Abgang anhalten. Seine Struktur ist fest, aber zugänglich, was ihn zu einem Wein mit Charakter und gleichzeitig Freundlichkeit macht.   Betriebstemperatur: 17 °C.