Matarromera Reserve 2018 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 100 % Tempranillo.

Wenn es etwas gibt, das die Bodega Matarromera auszeichnet, dann ist es ihre Fähigkeit, Weine für die Reifung in der Ribera del Duero zu produzieren. Es gibt viele Gründe, aber der Schlüssel liegt im Rohstoff, also im Weinberg oder Weißdorn. Für die Herstellung des Rotweins Matarromera Reserva 2018 wurden Weißdornreben mit mehr als 25 Jahre alten Rebstöcken und mäßigem Bewuchs ausgewählt, die kleinere Trauben und Körner hervorbringen. Solche Belastungen treten vor allem in höheren Lagen und auf Kalkböden auf, die über 750 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 10–14 Tagen bei 26 °C. Die Reifung erfolgte 18 Monate lang in neuen, feinkörnigen, mittelgerösteten amerikanischen Eichenfässern aus Missouri, Ohio, Indiana, Kentucky und Minnesota. Das Ende der Reifung der Ernte 2014 verlief aufgrund eines regnerischen und milden Winters, eines heißen Frühlings und eines trockenen und milden Sommers sehr langsam, aber sehr ausgeglichen. Die Ernte der Parzelle erfolgte in der zweiten Oktoberwoche.

VERKOSTUNG

Ansicht: Wunderschöne, sehr reife kirschrote Farbe mit einem intensiven granatroten Rand, sehr schichtüberzogen.

Nase: Große Komplexität, Eleganz und Duft; Die ersten aromatischen Noten entsprechen Noten von schwarzen Früchten (Brombeeren und Kirschen), gefolgt von einem Hauch von Kakao, um mit sanften Hintergrundnoten von geröstetem Kaffee und Gewürzen abzurunden.

Mund: Sehr gut strukturiert und mit guter Säure, die eine lange Entwicklung in der Flasche ermöglicht. Fruchtiger Charakter, der im Gleichgewicht mit den weichen Noten des Fasses bleibt. Komplexer Abgang von sehr langer Dauer.

Empfohlene Temperatur: 17-18 °C.