Alfred Gratien Brut Millesime 2012 75cl.

Trauben: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Der Produktionsprozess von Alfred Gratien Brut Millésimé 2012 beginnt mit einer strengen Auswahl der Trauben, der Weinbereitung und der Reifung in kleinen 228-Liter-Eichenfässern gemäß der Tradition, ohne malolaktische Gärung, um die Natur der Traube und die Persönlichkeit des Terroirs zu respektieren. Die Reifung der Jahrgänge erfolgt für mindestens 10 Jahre unter Klammerkorken. Die Durchlässigkeit und Flexibilität von Kork begünstigen die Mikrobeiträge von Sauerstoff, die für seine Alterung notwendig sind.

Ansicht:

Auf den ersten Blick enthält es eine ziemlich intensive goldene Farbe mit einer extrem feinen Perlage.

Nase:

Die erste Nase drückt sich kraftvoll aus mit Noten von Baguettebrot und gerösteten Mandeln, kandierter Orange und gekochter Birne, verfeinert mit einem Hauch Nougat. Später nehmen wir tiefere Noten von Gewürzen und Pilzen wahr. Der Ausdruck ist komplex und vollendet.

Mund:

Am Gaumen ist er weich und lebendig. Der Wein ist vollmundig und lebendig und nach und nach wird die Spritzigkeit cremiger. Offene Säure und kalkhaltige Mineralität unterstreichen eine seidige und leicht warme Textur. Das Ganze kommt in Harmonie zum Ausdruck. Der Abgang ist frisch, zitronig, leicht mineralisch und recht lang. Es verblasst und hinterlässt die Erinnerung an ein angenehmes Säure-Zucker-Gleichgewicht, ein cremiges Gefühl und einen Hauch von Spritzigkeit.