Wie stellt man gereiften Rum her?
Man muss bedenken, dass die Produktion von gereiftem Rum direkt mit der Ernte des Zuckerrohrs beginnt, da schnell verarbeitet werden muss, um die Melasse zu extrahieren, bevor sie abgebaut wird. Dies wird durch Zerkleinern und Pasteurisieren des in den Zuckerrohren enthaltenen Zuckers gewonnen. Anschließend muss die Melasse einem Fermentationsprozess unter Zugabe von Hefen unterzogen werden, die für die Umwandlung der Zucker in Alkohol verantwortlich sind, wodurch ein alkoholischer „Most“ entsteht. Die Fermentation kann kurz oder lang sein, abhängig von dem Geschmacksprofil, das wir dem Rum geben möchten, den wir mit diesem Prozess erhalten möchten. Nach dem Fermentationsprozess müssen wir mit der Destillation, fortfahren, die im Allgemeinen in Kupferdestillierapparaten durchgeführt werden muss. Dieser Prozess ermöglicht es uns, Verunreinigungen zu beseitigen und einen Rum mit einem höheren Alkoholgehalt und einer größeren Komplexität der Aromen zu erhalten. Der destillierte Rum ist zunächst farblos und weist keine sehr tiefen Nuancen auf. Um ihn in gealterten Rum umzuwandeln, muss er einer Reifung in Holzfässern unterzogen werden,, die früher zur Reifung von Bourbon verwendet wurden. Im Laufe der Zeit erhält Rum eine charakteristische Farbe, Geschmacksrichtung und holzige Aromen. Ein Rum gilt als gereift, wenn er mindestens ein Jahr in Fässern gelagert wurde. Es gibt Sorten gealterter Rumsorten mit unterschiedlichen Reifezeiten, beispielsweise 1, 2, 5, 8 oder sogar 12 Jahre. Je älter es ist, desto größer ist sein Körper und desto komplexer sind seine aromatischen Noten, die Nuancen von Aniskeksen, Talk und Gewürzen enthalten können. Außerdem ist es möglich, gealterten Rum herzustellen, indem man verschiedene Rumsorten aus verschiedenen Epochen, Ländern und Stilrichtungen mischt. Im Allgemeinen liegt ihr Alkoholgehalt zwischen . 37, 5º und 40º,, was ein ausgewogenes Profil ergibt.Wie genießt man gealterten Rum?
Gealterter Rum ist ein äußerst vielseitiges Getränk und kann je nach Ihren persönlichen Vorlieben auf vielfältige Weise genossen werden. Eine der traditionellsten Arten, gereiften Rum zu trinken, ist das alleinige Servieren in einem Rocks-Glas mit ein paar großen Eiswürfeln, um dieses Getränk auf die gleiche Weise wie Whisky zu probieren. Sie finden dieses Getränk online in unserem La Cave Gillet Rum-Katalog.
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den aromatischen Reichtum und die samtige Textur im Mund voll zu genießen. Sie können jedoch auch verschiedene klassische Cocktails zubereiten, bei denen Sie deren Qualitäten voll zur Geltung bringen können. Unter ihnen können wir Folgendes erwähnen:
Rum mit Cola, Eis und Zitrone
Auch unter dem Namen „Cubalibre“ bekannt, ist es eine der besten Möglichkeiten, gealterten Rum zu probieren. Es ist ein sehr süßes Getränk, dank der Cola und der Zitrusnote der Zitrone, die die holzigen und würzigen Noten des gereiften Rums perfekt ergänzen. Es ist ideal, um es an einem Abend im Club oder in der Kneipe mit Ihren Freunden zu genießen.Mojito
Dies ist ein heute sehr beliebter Cocktail, der ursprünglich von der Insel Kuba stammt. Ohne Zweifel ist es eine erfrischende Option, um im Sommer einen Nachmittag mit Freunden zu genießen, und es ist äußerst aromatisch. Der Mojito wird normalerweise aus gereiftem Rum, Minze oder Minze, Zucker, Limettensaft, Limonade und zerstoßenem Eis zubereitet. Sein Geschmack und sein Aroma entführen uns durch die von ihm vermittelten Empfindungen an die paradiesischen Strände der Karibik.
Daiquiri
Dies ist ein auffälliger karibischer Cocktail mit einer rötlich-orangenen Farbe und einem fruchtigen Geschmack und Aroma. Wenn Sie sich fragen, wie man gealterten Rum trinkt, können Sie dieses Getränk mit Limettensaft und Saft aus einer Vielzahl von Früchten, wie Erdbeere, Ananas, Banane, Wassermelone oder Pfirsich oder einer Mischung daraus, mischen. Sie können zerstoßenes Eis hinzufügen, um ihm eine erfrischende Note zu verleihen, und ein paar Esslöffel Zucker, um es süßer zu machen.Piña Colada
Ein cremiger Cocktail mit tropischem und exotischem Geschmack, bei dem gereifter Rum mit Kokoscreme, Ananassaft und Eis kombiniert wird, was zu einem süßen und ausgewogenen Getränk führt Das ist perfekt, um es im Sommer zu genießen, während Sie sich mit Ihren Freunden treffen. Es kann mit einem Stück Ananas und einem Regenschirm dekoriert werden und wird normalerweise mit einem Strohhalm getrunken.