Dom Pérignon Vintage 2008 75cl. - Estuche

 ELABORACIÓN

Uvas: Chardonnay y Pinot Noir.

Un cielo gris y nublado domina el año vitícola 2008, acontecimiento singular en una década solar e insolentemente generosa. Finalmente, en el momento mismo de comenzar la vendimia se presentaron las condiciones perfectas: un sol radiante y vientos sostenidos del norte al noreste. La madurez se revela más allá de las expectativas, en un equilibrio inédito y elevado. El estado de sanidad es impecable. Dom Pérignon añade profundidad, densidad y complejidad a la acidez tonificante, la concisión y la pureza aromática esperadas de la añada de 2008. La luz es más cálida y menos severa. Dom Pérignon declaró el Champagne Dom Pérignon Vintage 2008 como un Champagne milagroso.

 CATA

Vista: Color amarillo dorado poco intenso y de burbuja fina y abundante.

Nariz: La explosión del buqué es compleja y luminosa, mezcla de flores blancas, cítricos y frutos de hueso. Todo ello estimulado por el frescor del anís y de la menta. Al respirar, percibimos finalmente los toques especiados, amaderados y torrefactos.

Boca: El vino, hasta ahora introvertido, se revela finalmente. La coherencia entre nariz y boca es total. Su perfil afilado, alargado, depurado, tónico y atlético se impone con calidez. El fruto hace su declaración en voz alta y con claridad. La acidez que firma esta añada está sorprendentemente integrada. La persistencia es esencialmente aromática, gris, ahumada, apremiante.

Temperatura recomendada: 8-10ºC.