Dominio de la Vega Brut Reserva Especial 75cl.

Uvas: Macabeo y Chardonnay.

El cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial proviene de las variedades Macabeo y Chardonnay, éstas son elaboradas por separado para extraer las características propias de cada una de ellas. Una vez se ha superado la segunda selección de racimo sobre racimo se lleva a cabo un escurrido neumático a baja temperatura y presión para extraer solo el mosto flor. La decantación y limpieza se realizan estáticamente a baja temperatura de forma natural para seguir con su fermentación a temperatura controlada y respetar todo su potencial. Parte del vino es trasegado a barrica por el tiempo considerado a fin de aportar afinido y complejidad a futuro coupage del vino base. La segunda fermentación y crianza se realiza en las cavas a temperatura baja y controlada. La crianza sobre lías se lleva a cabo durante un mínimo de 24 meses.

Vista: Burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido.

Nariz: En nariz recuerdos a vainilla, bollería y fruta fresca.

Boca: Entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado.

Temperatura recomendada: 6º C.

El cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial es ideal para maridar todo tipo de comidas, acompaña bien a pescados y mariscos, todo tipo de arroces, aperitivos, con carnes blancas y rojas no muy especiadas.