Campo Eliseo Cuvée Alegre Verdejo 2018 Magnum 1,5L.

Uvas: 100% Verdejo.

Para la elaboración del vino blanco Campo Eliseo Cuvée Alegre Verdejo 2018 se realizó una vendimia mecánica nocturna independiente de cada parcela. Las uvas pasaron por una maceración prefermentativa en frío durante 8-12 horas antes del prensado, para extraer el carácter frutal. Posteriormente se realizó el desfangado estático en frío, seguido de estabulación en frío durante diez días a 5-8ºC. La fermentación alcohólica se realizó en tres fracciones: depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen para lograr aromas a fruta fresca; depósitos huevo de hormigón para favorecer el movimiento natural de las lías en suspensión aportando una mayor redondez y complejidad aromática; y demi-muids nuevos de roble francés que confieren estructura y riqueza aromática. Cada viñedo fermentó por separado, unos lotes con levaduras seleccionadas que respetan el varietal y otros en barrica con levaduras indígenas. No se realizó fermentación maloláctica. La crianza se realizó sobre lías finas durante 4 meses, después se ensamblaron las tres partes y continuaron su crianza durante dos meses más.

Vista: Brillante y claro.

Nariz: Gran intensidad y frescura, delicado con aromas de flor blanca equilibrados con vainilla y notas de pan.

Boca: Redondo y suave, pero con un gran equilibrio. Sabor a manzana jugosa, pera y mandarina ligera, con algunas notas de frutos secos procedentes de la crianza sobre lías.

Temperatura recomendada: 10-12ºC.

Este vino es ideal para tomarlo con carne blanca (ternera, aves de corral,...) y pescado, especialmente cuando es servido en salsa, pero también marida a la perfección con paella o tarta de salmón.