Vollereaux Demi-Sec 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier

Vollereaux Demi-Sec wird aus Trauben der 40 Hektar großen Weinberge in Coteaux Sud d’Epernay im Marne-Tal hergestellt, die der Familie Vollereaux gehören. Bei der Ernte werden alle technischen Mittel eingesetzt, um die natürlichen Besonderheiten der Terroirs und Moste, die aus der Pressung entstehen, zu bewahren, weshalb sie Tradition und Moderne durch den Einsatz von zwei modernen Pressen und einer traditionellen Presse verbinden. Die Besonderheit der Vollereaux-Champagner liegt im Reichtum des Terroirs, aber auch in der Arbeit von Franck Vollereaux, der jedes Jahr eine sorgfältige Mischung durchführt.

VERKOSTUNG

Ansicht: Das Aufschäumen bildet einen cremeweißen Schaum auf der Oberfläche, der einen Kontrast zum intensiven goldgelben Körper des Jahrgangs bildet.

Nase: In der Nase entwickeln sich blumige Noten (weiße Blüten wie Weißdorn), Röstaromen, die sich mit reiferen Aromen von gelbem Pfirsich vermischen.

Mund: Am Gaumen ist er fleischig und sirupartig und wird von einer zarten Spritzigkeit sehr gut unterstützt. Nuancen von blumigem Honig bereichern die Aromapalette.