Campo Eliseo Verdejo 2018 75cl.
Campo Eliseo 2018 ist ein 100 % Verdejo-Weißwein, der in Fässern vergoren wird. Verdejo ist eine der wichtigsten weißen Sorten Spaniens und typisch für die Herkunftsbezeichnung Rueda. Er erscheint ölig und langanhaltend, mit fruchtigen Aromen von Pfirsich und Aprikose; Es handelt sich um eine Sorte mit einem sehr ausgeprägten phenolischen Charakter; Verdejo ist eine späte Sorte und wird geerntet, wenn die Schale braun wird, normalerweise einen Monat nach Sauvignon. Es eignet sich ideal als Vorspeise oder zu Fisch in Soße wie Hecht oder gegrilltem Seeteufel, passt aber auch perfekt zu einem weißen Rinderfilet. Auszeichnungen und Anerkennungen:
- 96 Punkte – Gourmetführer
- 93 Punkte – Miquel Hudin
- 93 Punkte – Peñín-Führer
- 92 Punkte – James Suckling
| Art.-Nr. | VBL210056 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Pardela Wines |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Rueda |
| Weinart | Weiß |
| Typ | Joven |
| Rebsorten | Verdejo |
| Jahrgang | 2018 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Verdejo.
Für die Herstellung des Weißweins Campo Eliseo Verdejo 2018 erfolgte die Weinlese manuell und die Trauben wurden nach einer Nacht in einer Kühlkammer verarbeitet. Die Auswahl der Trauben erfolgte auf dem Tisch ohne Abbeeren, um mit einer 12-stündigen Mazeration vor der Gärung in einer inerten Membranpresse und einem statischen Kaltabstich fortzufahren. Durch die Schwerkraft wurde er in Fässer transportiert, wo er mit einheimischer Hefe ohne malolaktische Gärung vergoren wurde. Der Bodensatz wurde täglich durch Batonnage bearbeitet, wobei die Häufigkeit reduziert wurde, bis nach vier Monaten ein Stopp erfolgte. Anschließend wurde der Wein von der Grobhefe getrennt und mit der Feinhefe im Fass weitergeführt. Die Reifung erfolgte für 9 Monate in französischen Eichenfässern. 2018 war ein sehr regnerisches Jahr, insbesondere im Frühling. Dies führte zu einer sehr starken vegetativen Entwicklung, die Pflanzen waren sehr kräftig und es herrschte ein starker Druck durch durch Pilze verursachte Krankheiten, was die Umsetzung biologischer Praktiken zur Gewährleistung eines guten hygienischen Zustands erzwang. Die Ernte begann am 24. September.
VERKOSTUNG
Ansicht: Schöne leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Nase: Intensiv, frisch und blumig, mit Noten von frischen Früchten mit weißem Fruchtfleisch.
Mund: Strukturiert mit ausgewogenem Volumen, das eine schöne Nachhaltigkeit im Mund und aromatische Komplexität im Abgang verleiht.
Empfohlene Temperatur: 10-12 °C.
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