Pago Carraovejas 2022 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 92 % Tinto Fino, 5 % Cabernet Sauvignon und 3 % Merlot.

Pago de Carraovejas 2021 ist die ehrlichste Widerspiegelung des Tals, dem es seinen Namen verdankt. Ein Weinberg, der die Umgebung skaliert und eine einzigartige Landschaft zeichnet. Grundstücke, die zwischen Hängen und Mooren liegen und eine Höhe von 900 Metern erreichen. Die kargen Böden der tertiären Geologie kombinieren Kalkmergel, Ton und Sandsteine ​​und verleihen dem Terroir einzigartige Eigenschaften. Seine nach Süden und Norden ausgerichteten Hänge mit ihren natürlichen Reichtümern prägen das Profil des Carraovejas-Tals. Die Ernte erfolgt manuell in 15-kg-Kisten. Die Trauben wurden nach einer ersten Auswahl der Trauben im Weinberg von Hand geerntet. Anschließend wurde im Weinkeller eine doppelte Selektion durchgeführt: Trauben und Beeren. Die Schwerkraftproduktion des Mosts ermöglicht größtmöglichen Respekt vor dem Rohstoff. Bei der Gärung wurden einheimische Hefen aus dem eigenen Weingut verwendet. Der Wein reifte 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Für einen besseren Schutz enthält der Wein Sulfite. Der gesamte Prozess war von Präzision und Sorgfalt bis ins Detail geprägt. Im Frühjahr 2022 wurde er schließlich mit natürlichem Eiweiß geschönt und abgefüllt.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Intensive kirschrote Farbe.  

Nase:

Rund und lebendig. Florale Nuancen begleiten die Frucht.  

Mund:

Gekennzeichnet durch seine Eleganz, Intensität und Struktur. Er zeigt Ausgeglichenheit und einen frischen Charakter, mit Volumen und zugleich Agilität.