MARGAUX ELEGANCE Kollektion Nr. 23, Truhe + 8 Flaschen

Ha alcanzado su ventana de madurez ideal para consumo, pero su estructura titánica le permite conservar una vida por delante de varias décadas más (con capacidad de guarda hasta 2050–2070 sin perder un ápice de esplendor)

La recolección se realiza de forma estrictamente manual, seleccionando las parcelas y el momento exacto de maduración óptima para cada variedad.  Los racimos pasan por rigurosos controles de calidad (tanto en el viñedo como en la bodega) para desechar cualquier fruto que no cumpla con los estándares de excelencia.

Para la añada 2000, la selección fue tan implacable que solo el 40% de la cosecha total de la propiedad fue considerada digna de entrar en el Grand Vin (el 60% restante se destinó a vinos secundarios o fue descartado).

Las uvas se despalillan por completo (eliminando el raspón para evitar taninos vegetales agresivos) y se trituran suavemente. El mosto no se vinifica en bloque; las 80 parcelas del château se fermentan por separado para conservar la individualidad de cada terroir. Se utiliza una combinación de tinas de roble tradicional y cubas de acero inoxidable de alta tecnología con control estricto de temperatura.

Tras las fermentaciones, se define el coupage maestro de la añada 2000, compuesto por un 90% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Merlot.

El vino resultante se traslada a barricas 100% de roble francés nuevo. La crianza se extiende durante aproximadamente 18 a 24 meses en las cavas subterráneas del château, donde la temperatura y la humedad se mantienen estables de forma natural.  Durante este periodo, el vino se trasiega de barrica a barrica cada tres meses utilizando métodos tradicionales por gravedad para oxigenarlo sutilmente y limpiarlo de sedimentos de forma orgánica.

Vista:

Color rojo rubí profundo, oscuro y denso, con un ribete que empieza a mostrar sutiles matices teja propios de su magnifica evolución en botella.

Nariz:

De una complejidad deslumbrante y clásica elegancia. Destacan de inmediato las notas florales características del château (violetas y lirios), acompañadas de frutos negros maduros (cassis, moras), toques de trufa negra, clavo, cedro y sutiles notas minerales de grafito y tabaco fino.

Boca:

Definición perfecta de potencia contenida y gracia. De cuerpo medio a completo, posee una textura casi etérea y sedosa (filigree tannin). Los taninos son increíblemente pulidos y fundidos. Mantiene una frescura sobresaliente, una acidez perfectamente integrada y un final de una persistencia casi interminable.

Para un vino de la magnitud y la elegancia refinada del Château Margaux 2000, que con más de dos décadas de evolución ha desarrollado una textura sedosa y notas terciarias complejas a trufa, cedro y cuero, se necesitan platos de alta gastronomía que estén a su altura y que no enmascaren su delicadeza.

• Chuletón o Entrecot de vaca vieja / buey

• Solomillo de ternera Rossini.

• Magret de pato con reducción de frutos rojos o cassis.

• Lomo de ciervo o corzo.

• Risotto de hongos porcini (boletus) o salteado de setas de temporada.

• Platos con trufa blanca o negra fresca

• Queso Comté añejo o Parmigiano Reggiano

Al tratarse de un vino maduro (cosecha 2000), es fundamental decantarlo con extrema suavidad al menos una hora antes de servir para oxigenarlo y retirar los posibles sedimentos naturales, pero evitando una aireación excesiva que pudiera apagar sus delicados aromas florales y terciarios.

La climatología de 2005 en la región de Médoc fue perfecta para la viticultura de alta gama: Un invierno y primavera húmedos permitieron acumular reservas de agua en el suelo, seguidos por un verano extremadamente seco y soleado. Las noches frescas durante la maduración compensaron las altas temperaturas diurnas, evitando la sobremaduración de la fruta y preservando una acidez vibrante vital para la frescura y el potencial de envejecimiento del vino.

La recolección se realiza de forma estrictamente manual, seleccionando las parcelas y el momento exacto de maduración óptima para cada variedad.  Los racimos pasan por rigurosos controles de calidad (tanto en el viñedo como en la bodega) para desechar cualquier fruto que no cumpla con los estándares de excelencia.

Las uvas se despalillan por completo (eliminando el raspón para evitar taninos vegetales agresivos) y se trituran suavemente. El mosto no se vinifica en bloque; las 80 parcelas del château se fermentan por separado para conservar la individualidad de cada terroir. Se utiliza una combinación de tinas de roble tradicional y cubas de acero inoxidable de alta tecnología con control estricto de temperatura.

El vino resultante se traslada a barricas 100% de roble francés nuevo. La crianza se extiende durante aproximadamente 18 a 24 meses en las cavas subterráneas del château, donde la temperatura y la humedad se mantienen estables de forma natural.  Durante este periodo, el vino se trasiega de barrica a barrica cada tres meses utilizando métodos tradicionales por gravedad para oxigenarlo sutilmente y limpiarlo de sedimentos de forma orgánica.

Vista:

Presenta un color rojo rubí profundo e intenso, con destellos violáceos oscuros en el núcleo que empiezan a mostrar sutiles y elegantes matices granates y teja en el borde del ribete, testimonio de su respetable evolución en botella. Su lágrima es densa, lenta y glicérica, evidenciando una gran concentración. 

Nariz:

De una finura y precisión deslumbrantes. Destaca por una explosión de frutos negros maduros (cassis, grosella negra y moras silvestres) combinados con el sello inconfundible de la casa: notas intensas de flores frescas (violetas). Con la oxigenación en copa, emergen capas complejas de grafito, mina de lápiz (con un perfil casi mineral que recuerda a los grandes vinos de Pauillac), cedro, tabaco rubio, sutiles toques de cuero fino, trufa negra y un fondo especiado de sándalo y torrefactos muy bien integrados.

Boca:

Una auténtica obra maestra de equilibrio entre potencia y ligereza etérea (la clásica "mano de hierro en guante de seda"). Posee una textura sumamente densa, cremosa y aterciopelada. Los taninos, aunque firmes en su juventud, se han fundido con los años hasta volverse exquisitos, sedosos y pulidos. La acidez está milimétricamente integrada, aportando un frescor vibrante que evita cualquier atisbo de pesadez y dota al vino de una verticalidad asombrosa. El final es extraordinariamente largo, persistente y limpio, dejando un recuerdo prolongado de fruta fresca, minerales y finas especias que perdura durante más de un minuto en el paladar.

El Château Margaux 2005 es un vino de extraordinaria complejidad, elegancia y estructura. Debido a su madurez (con notas terciarias de trufa, cuero y cedro) y a la finura de sus taninos pulidos, requiere acompañamientos gastronómicos de altura que respeten su delicadeza sin perder la capacidad de fundirse con su rica estructura.

La grasa infiltrada y la proteína de alta calidad de la carne roja interactúan con los taninos del vino, suavizándolos y dejando paso a la expresión frutal.

• Solomillo Wellington

• Entrecot o chuletón de buey/vaca vieja a la parrilla

• Costillar de cordero lechal asado

Las carnes de caza poseen una carga aromática profunda y un perfil ferroso que dialoga directamente con los aromas terciarios (cuero, bosque húmedo, trufa) que el Château Margaux ha desarrollado con los años.

• Liebre a la Royal (Civet de Lièvre)

• Lomo de venado o jabalí con reducción de frutos rojos

• Faisán o perdiz estofada u hornada

Los compuestos terrosos y húmedos de las setas y, muy especialmente, de la trufa negra, comparten moléculas aromáticas idénticas a las que despliega este vino en su etapa de madurez.

• Risotto de trufa negra y parmesano

• Boletus edulis salteados con ajo, perejil y un toque de aceite de oliva virgen extra

Para los amantes del maridaje al final de la comida o con una tabla selecta:

• Comté de 24 a 36 meses

• Parmigiano Reggiano de montaña muy añejo 

• Pecorino curado

Este vino ha entrado de lleno en su ventana óptima de madurez y disfrute. Conserva la energía y la densidad de una gran añada solar, pero ha desarrollado toda la complejidad terciaria de un gran Burdeos maduro. Tiene por delante todavía varias décadas de vida en óptimas condiciones de conservación

El ciclo vegetativo de 2009 estuvo marcado por condiciones meteorológicas muy particulares que exigieron el máximo rigor en el viñedo: Un invierno frío y seco dio paso a un mes de abril fresco y húmedo que retrasó ligeramente el ciclo de brotación. Sin embargo, a partir del 1 de mayo, las temperaturas subieron, favoreciendo una floración rápida y homogénea. Desde el 10 de julio hasta la recolección, la región experimentó un periodo de sequía muy prolongado. A pesar del calor, la alternancia de días cálidos y noches frescas permitió que la uva alcanzara una madurez fenólico-aromática perfecta sin perder la acidez y la frescura esenciales.

La vendimia se llevó a cabo de forma estrictamente manual, parcela por parcela, finalizando a mediados de octubre en condiciones óptimas. Dada la altísima concentración de azúcares y polifenoles lograda por la naturaleza ese año, la dirección técnica aplicó un filtro de selección implacable: apenas entre el 31% y el 36% de la cosecha total de la propiedad se destinó al Grand Vin. El resto se descartó o se destinó a su segundo vino.

Siguiendo el método tradicional e histórico de la casa, la fermentación alcohólica y maceración se realizaron en grandes cubas de roble, lo que permite un control térmico idóneo y una microoxigenación natural muy sutil. A pesar de contar con unos niveles de taninos naturales récord en la historia de la propiedad, se practicaron remontajes y bazuqueos muy medidos para evitar cualquier sobre-extracción, buscando domesticar la potencia y conservar la finura frutal. 

El vino reposó entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo. La madera se fundió de manera milimétrica con la masiva estructura frutal, aportando notas secundarias de torrefactos finos, sándalo y especias dulces.

Antes del embotellado, el vino se sometió al tradicional método de clarificación con clara de huevo fresca, un proceso clásico de Burdeos para precipitar impurezas y pulir la textura de los taninos de forma totalmente orgánica

Vista: 

Presenta un color rojo rubí muy profundo, oscuro y lustroso, con un ribete que empieza a mostrar sutiles matices granates que delatan su evolución en botella. Su lágrima es densa, lenta, espesa y glicérica, evidenciando la gran concentración y extracto seco de esta añada solar. 

Nariz:

La nariz es de una precisión deslumbrante y abrumadora. Despliega una gama aromática dominada por frutos negros maduros muy puros (cassis, moras silvestres y arándanos) entrelazados con el sello floral característico de la propiedad: violetas frescas y lilas. A medida que el vino se oxigena en la copa, emergen notas complejas y refinadas de sándalo, cedro, finas virutas de lápiz (grafito), un toque mentolado muy fresco (minted cassis), tabaco rubio de pipa y sutiles notas de cuero noble y tierra húmeda.

Boca:

En boca es donde alcanza su dimensión mítica. Ofrece una textura de pura seda, terciopelo y cachemira, resultando increíblemente voluptuoso, generoso y sensual desde el primer contacto. Posee una estructura tánica masiva pero de una finura asombrosa; los taninos están tan maduros y pulidos que se funden de manera imperceptible en el paladar.  A pesar de proceder de una añada cálida y solar, cuenta con una acidez vibrante y milimétrica que aporta un frescor inigualable, evitando cualquier sensación de pesadez y dotando al conjunto de una ligereza casi mágica ("la fuerza de un titán con la agilidad de un bailarín"). El final es monumental, limpio y extraordinariamente largo, prolongándose en el paladar durante más de un minuto con un recuerdo frutal y mineral imborrable.

El Château Margaux 2009 destaca por su carácter opulento, su textura de cachemira y una madurez que ha fundido por completo sus potentes taninos en una suavidad sedosa. Para acompañar esta obra maestra, se requieren platos que armonicen con su gran riqueza frutal, sus notas terciarias (cedro, cuero, sándalo) y su vibrante frescor.

La grasa noble de la carne actúa como un cojín perfecto para domar la estructura del vino, mientras que las proteínas realzan su suavidad en boca.

• Chateaubriand o solomillo de buey con salsa de trufa

• Chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla

Las carnes de caza aportan un perfil ferroso y silvestre que dialoga de forma sublime con la complejidad aromática y los matices terrosos del vino tras años de evolución.

• Lomo de venado o gamo con reducción de frutos rojos y vino tinto

• Perdiz roja o faisán asado al horno

Los compuestos orgánicos de la tierra (como la trufa negra y los hongos) comparten la misma familia aromática que los matices terciarios que el vino ha desarrollado en botella.

• Risotto de trufa negra y Parmesano

• Salteado de boletus edulis o trompetas de la muerte

Para una sobremesa de altura o el tramo final de una gran comida:

• Comté de 30-36 meses

• Parmigiano Reggiano de montaña

Al tratarse de un 2009 con gran concentración, se recomienda descorchar y decantar entre 1 y 2 horas antes de su consumo para que abra todo su abanico aromático.

Evitar: Condimentos excesivamente picantes, vinagres agresivos o pescados azules grasos (como el atún), ya que pueden generar notas metálicas y desequilibrar la finura del vino.

La alta proporción de Cabernet es la responsable de su perfil clásico, vertical y estructurado.

El año 2010 estuvo marcado por un invierno y una primavera fríos, seguidos de un verano extremadamente seco y soleado. Las condiciones meteorológicas provocaron un rendimiento naturalmente bajo debido a un cuajado irregular, lo que concentró al máximo los aromas y los polifenoles en las uvas, manteniendo al mismo tiempo unas noches frescas durante la maduración que preservaron una acidez sobresaliente.

Cosecha manual efectuada con luz de día y una selección extremadamente rigurosa en mesa. Al igual que en las grandes añadas, solo un porcentaje controlado (alrededor del 36% de la producción de la finca) se destinó al Grand Vin.

Fermentación tradicional en tinas de roble con control estricto de temperatura y extracciones medidas para pulir los taninos naturales. El vino reposó entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo, finalizando con el tradicional proceso de clarificación artesanal con clara de huevo fresca.

Vista:

Presenta un color rojo rubí muy oscuro, profundo y denso, con un ribete brillante que apenas muestra evolución. Su lágrima es gruesa y lenta, reflejando el gran extracto seco de la añada.

Nariz:

Aromáticamente es de una pureza y precisión deslumbrantes. Despliega notas dominantes de frutos negros frescos y maduros (cassis, arándanos), acompañadas del sello floral inconfundible de la casa: violetas y pétalos de rosa. A medida que respira, emergen matices complejos de grafito (punta de lápiz), cedro, tabaco rubio, sándalo y un fondo mineral muy elegante.

Boca:

En boca es una obra maestra de poder y elegancia. Posee una estructura tánica masiva pero de una finura sedosa, descrita a menudo como "un puño de hierro en un guante de terciopelo". La acidez es vibrante y milimétrica, dotándolo de una frescura asombrosa que equilibra su gran concentración alcohólica y frutal. El final es kilométrico, limpio y profundamente persistente.

Debido a su estructura monumental y sus notas terciarias, el Margaux 2010 exige platos de alta gastronomía con suficiente presencia para dialogar con su peso y complejidad:

• Chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla o un Chateaubriand con reducción de jugos al vino tinto.

• Lomo de venado o gamo con una salsa de frutos rojos silvestres, o perdiz asada.

• Platos basados en trufa negra, como un risotto cremoso o pasta fresca con láminas de trufa.

• Comté de larga curación (30-36 meses) o un Parmigiano Reggiano artesanal. 

Al tratarse de un vino de enorme estructura y juventud relativa, se recomienda decantar entre 2 y 3 horas antes de su consumo.

El ciclo comenzó con un invierno frío que dio paso a una primavera seca y soleada, favoreciendo una floración rápida y homogénea. Aunque el verano fue extremadamente cálido y seco (con riesgo de estrés hídrico), unas lluvias providenciales a principios de agosto equilibraron la maduración. Las noches frescas de septiembre permitieron alcanzar una madurez fenólico-aromática perfecta sin perder la acidez.

La cosecha manual se desarrolló entre el 18 de septiembre y el 6 de octubre. La piel gruesa de las uvas auguraba una alta concentración tánica. Solo alrededor del 35% de la producción total de la finca se seleccionó para formar parte del Grand Vin.

Tras la fermentación tradicional en tinas de madera de roble, el vino reposó durante 18 a 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo, concluyendo con el tradicional método artesanal de clarificación con clara de huevo fresca.

Vista:

Muestra un color rojo rubí profundo, denso y oscuro, con sutiles destellos violáceos en el borde y una lágrima gruesa, lenta y glicérica que evidencia su tremenda concentración.

Nariz:

Despliega un bouquet aromático arrebatador y de una complejidad sobrecogedora. Dominan las notas de crème de cassis, moras silvestres y ciruelas maduras, entrelazadas con el sello floral inconfundible de la bodega: pétalos de rosa, violetas y lavanda. Con la oxigenación, emergen notas secundarias y terciarias de grafito (punta de lápiz), sándalo, especias tostadas y un sutil matiz de tabaco de pipa (Cohiba).

Boca:

En boca es una auténtica definición de "poder elegante" o "la fuerza de un titán con la agilidad de un bailarín". Ofrece una textura voluptuosa, de terciopelo y cachemira, con una redondez seductora pero firmemente sostenida por una estructura tánica masiva de grano ultra fino. La acidez está perfectamente calibrada, aportando una frescura vibrante que alarga el trago de forma interminable en un final kilométrico.

Debido a su estructura opulenta, su frescor y su profunda riqueza aromática, este vino requiere creaciones gastronómicas de máximo nivel:

• Un solomillo Wellington clásico, un chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla o un lomo de venado/gamo con salsa de frutos rojos silvestres. 

• Platos de alta cocina protagonizados por trufa negra (Tuber melanosporum), como un risotto cremoso de setas y trufa o pasta fresca artesanal.

• Quesos curados de larga guarda: Un Comté de 30-36 meses o un Parmigiano Reggiano de montaña muy añejo.

Se recomienda decantar entre 2 y 3 horas antes de su consumo para permitir que se abra plenamente. 

La abrumadora presencia de Cabernet Sauvignon dota al vino de una columna vertebral vertical, austera en su juventud pero de una nobleza inigualable.

El ciclo de 2016 estuvo marcado por extremos meteorológicos que resultaron ideales: un invierno y una primavera extraordinariamente lluviosos cargaron las reservas hídricas del suelo, seguido por un verano y un otoño (hasta mediados de octubre) extremadamente secos y soleados. Las noches frescas durante el periodo de maduración permitieron que las uvas de Cabernet alcanzaran una madurez perfecta sin perder ni un ápice de acidez ni frescura.

La cosecha se realizó de forma 100% manual entre el 26 de septiembre y el 14 de octubre en condiciones climáticas perfectas. La selección en mesa fue implacable, destinando únicamente alrededor del 35% de la producción total de la propiedad al Grand Vin.

Fermentación tradicional en tinas de roble con extracciones precisas para esculpir los taninos. Posteriormente, el vino reposó entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo, concluyendo con el tradicional método artesanal de clarificación con clara de huevo fresca.

Vista:

Presenta un color rojo rubí muy profundo, oscuro y brillante, con un ribete que muestra una juventud sorprendente. Su lágrima es densa, lenta y pesada, evidenciando el altísimo extracto seco de la añada.

Nariz:

La nariz es de una pureza y sofisticación deslumbrantes. Despliega notas cristalinas de frutos negros puros (cassis, arándanos silvestres) entrelazadas con el característico e inconfundible sello floral de Margaux: violetas frescas y pétalos de rosa. Al oxigenarse, emergen notas complejas de grafito (punta de lápiz) muy marcadas, cedro, tabaco rubio, sutiles matices de humo fino y un fondo mineral.

Boca:

En boca es una obra maestra de equilibrio y tensión. Ofrece una estructura tánica masiva pero de un grano ultrafino, sedoso y pulido, donde los taninos están perfectamente integrados. La acidez es vibrante y milimétrica, aportando una frescura descomunal que aligera el conjunto y lo dota de una longitud kilométrica en el paladar. Es la definición perfecta de fuerza y elegancia atemporal.

Debido a su estructura clásica, su imponente columna tánica y su frescor vibrante, este vino pide platos de alta cocina que armonicen con su elegancia sobria y profunda:

• Carnes rojas nobles: Un chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla, un Chateaubriand con salsa de trufa negra o costillar de cordero lechal asado. 

• Caza mayor: Lomo de venado o gamo con reducciones de frutos rojos o jugos de caza concentrados. 

• El universo de la trufa: Platos de alta cocina con trufa negra (Tuber melanosporum), como un risotto cremoso o pasta fresca artesanal.

• Quesos curados: Un Comté de larga curación (30-36 meses) o un Parmigiano Reggiano de montaña.

Al tratarse de una añada estructurada y con un gran potencial de guarda, se recomienda decantar entre 2 y 3 horas antes de su consumo.

El ciclo de 2018 comenzó con un invierno y una primavera excepcionalmente húmedos y lluviosos (lo que supuso un gran desafío en el viñedo debido a la presión del mildiu), seguidos bruscamente por un verano extremadamente caluroso, seco y soleado. Afortunadamente, los profundos suelos de grava de Margaux permitieron a las cepas regular el estrés hídrico de forma natural sin bloquear la maduración de la uva.

La cosecha se realizó a mano en condiciones óptimas de sol. Se aplicó un filtro de selección extremadamente severo en mesa, destinando aproximadamente el 36% de la producción total de la finca al Grand Vin.

Fermentación tradicional en tinas de roble con control estricto de temperatura y extracciones medidas. El vino reposó entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo, concluyendo con el tradicional método artesanal de clarificación con clara de huevo fresca.

Vista:

Presenta un color rojo rubí muy oscuro, denso y profundo, con un ribete brillante y una lágrima gruesa, lenta y glicérica que evidencia el gran extracto seco de la añada.

Nariz:

Nariz opulenta, expansiva y sumamente atractiva. Despliega notas intensas de frutos negros maduros y concentrados (cassis, arándanos silvestres, moras) entrelazadas con el sello floral emblemático de la casa: violetas frescas y pétalos de rosa. Al airearse, emergen matices complejos de grafito (punta de lápiz), cedro, tabaco rubio y sutiles toques especiados de sándalo.

Boca:

En boca es voluptuoso, carnoso y amplio, ofreciendo una textura sedosa y envolvente de terciopelo. A pesar de la calidez de la añada, mantiene una acidez fresca y vibrante que equilibra perfectamente su gran estructura tánica, de un grano finísimo. El final es extraordinariamente largo, limpio y persistente.

Debido a su riqueza frutal, su textura de cachemira y su estructura generosa, este vino requiere acompañamientos gastronómicos a la altura de su categoría:

• Carnes rojas nobles: Un gran chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla, un Chateaubriand con salsa de trufa negra o costillar de cordero lechal asado. La grasa noble de la carne suaviza y redondea la estructura del vino.

• Caza mayor: Lomo de venado o gamo con reducciones de frutos rojos silvestres o jugos de caza concentrados.

• El universo de la trufa: Platos de alta cocina con trufa negra, como un risotto cremoso o pasta fresca artesanal, cuyos matices terrosos conectan directamente con la complejidad aromática del Margaux.

• Quesos curados: Un Comté de larga curación (30-36 meses) o un Parmigiano Reggiano artesanal.

Se recomienda decantar entre 2 y 3 horas antes de su consumo para permitir que despliegue todo su abanico aromático. 

El año 2019 estuvo marcado por una climatología cálida y seca en general, pero con matices providenciales. Un invierno templado dio paso a una primavera con lluvias oportunas que recargaron los suelos de grava. A pesar de un verano caluroso, algunas tormentas estivales puntuales y, sobre todo, unas noches frescas y frescas brisas a finales de verano permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima sin perder su acidez natural ni su frescor.

La cosecha manual se llevó a cabo en condiciones meteorológicas ideales. Se aplicó un filtro de selección sumamente estricto en mesa, destinando alrededor del 36% de la producción total de la finca al Grand Vin.

Fermentación tradicional en tinas de roble con control riguroso de temperatura y extracciones medidas. El vino reposó entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevo, concluyendo con el tradicional método artesanal de clarificación con clara de huevo fresca.

Vista:

Presenta un color rojo rubí muy profundo, denso y oscuro, con reflejos brillantes y una lágrima gruesa, lenta y glicérica que evidencia la gran concentración de extracto seco.

Nariz:

Aromáticamente es de una pureza y complejidad arrebatadoras. Despliega notas intensas de frutos negros maduros y puros (cassis, moras silvestres y arándanos) entrelazadas con el sello floral inconfundible de la casa: violetas frescas y pétalos de rosa. Al oxigenarse, emergen con gran elegancia matices de grafito (punta de lápiz), cedro, tabaco rubio y un fondo especiado muy sutil.

Boca:

En boca es una auténtica obra maestra de equilibrio y textura. Ofrece una textura sedosa, envolvente y de cachemira, con una redondez voluptuosa pero perfectamente sujeta por una estructura tánica masiva de grano ultrafino. La acidez está milimétricamente integrada, aportando un frescor dinámico que alarga el trago de forma kilométrica y deja un recuerdo imborrable en el paladar.

Debido a su suntuosidad, su frescor vibrante y su profunda complejidad aromática, este vino exige propuestas gastronómicas de alta cocina:

• Chuletón de vaca vieja madurada a la parrilla, un Chateaubriand con salsa de trufa negra o costillar de cordero lechal asado. La grasa noble de la carne funde de manera perfecta la estructura tánica del vino.

• Lomo de venado o gamo con reducciones de frutos rojos silvestres o jugos de caza concentrados, cuyos matices silvestres dialogan directamente con la complejidad del Margaux.

• Platos de alta cocina protagonizados por trufa negra (Tuber melanosporum), como un risotto cremoso o pasta fresca artesanal, cuyos compuestos terrosos conectan con las notas de cedro y grafito.

• Quesos curados: Un Comté de larga curación (30-36 meses) o un Parmigiano Reggiano de montaña.

Se recomienda decantar entre 2 y 3 horas antes de su disfrute para permitir que despliegue todo su abanico aromático.