Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio 75cl.
Der Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio ist der kleine und widerspenstige Bruder von Campo Eliseo. Nach der guten Resonanz auf dem internationalen Markt beschlossen die Eigentümer, einen Rotwein mit leichterem und lebendigerem Charakter herzustellen. Ein anderer Stil also, der die gleiche technische Strenge der großen Weine erfordert, so wie es in Bordeaux bei den Zweitmarken der berühmtesten Häuser der Fall ist. Es handelt sich um einen fruchtigen, konzentrierten und runden Wein, der aus der Sorte Tinta de Toro, einer Variante des berühmten Tempranillo, hergestellt wird und aromatische und sehr feine Weine bietet. Außerdem ist er die Hauptsorte der D.O. Stier. Ein perfekter Wein zu Wild, Lammbraten, Rinderauflauf und sogar Schokoladenkuchen. Auszeichnungen und Anerkennungen:
- 94 Punkte – James Suckling
| Art.-Nr. | VTI210091 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 15.5% |
| Weingut | Pardela Wines |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Toro |
| Weinart | Rot |
| Typ | Joven |
| Rebsorten | Tinta de Toro |
| Jahrgang | 2018 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Tinta de Toro.
Zur Herstellung des Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio-Rotweins wurde eine manuelle Ernte aus dem traditionell mit Glas bewirtschafteten Weinberg durchgeführt. Die Trauben wurden durch Schwerkraft in kleinvolumige Tanks aus Edelstahl und Beton gefüllt und einer Kaltmazeration vor der Gärung für 5 bis 7 Tage unterzogen. Anschließend erfolgte die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, häufigem Umpumpen und sanftem Klopfen während der gesamten Gärung, um die Polyphenolfraktion zu extrahieren. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen war, folgte die Mazeration nach der Gärung für 7–10 Tage, je nach Geschmack und Zustand der Schalen. Die malolaktische Gärung wurde mit einheimischen Bakterien durchgeführt, ein Teil des Weins in Betontanks und ein anderer Teil in französischen Eichenfässern. 2018 war vor allem im Frühling ein sehr regnerisches Jahr, was zu einer sehr starken vegetativen Entwicklung führte, die Pflanzen waren sehr kräftig und es herrschte ein starker Druck von durch Pilze verursachten Krankheiten, was dazu führte, dass biologische Praktiken durchgeführt werden mussten, um einen guten hygienischen Zustand zu gewährleisten.
VERKOSTUNG
Ansicht: Reife kirschrote Farbe mit mittlerer bis hoher Schicht.
Nase: Ausdrucksstark, mit Anklängen von reifen roten Früchten, begleitet von leicht würzigen Noten von gut integriertem Holz.
Mund: Von mittlerer Intensität, ausgewogen und weich, mit Aromen von roten Früchten, Zimt und edlem Holz.
Empfohlene Temperatur: 16 °C.
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