Was ist Pacharán?
Pacharán ist ein alkoholisches Getränk, das aus Spanien, genauer gesagt aus Navarra, stammt. Es besteht aus Schlehen, den Früchten eines Strauchs namens Prunus spinosa. Diese Schlehen werden wochen- oder monatelang in Brandy mit Anis und Zucker eingeweicht. Während dieser Zeit werden der Geschmack und die Farbe der Schlehen auf die Spirituose übertragen, wodurch der Pacharán-Likör entsteht. Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, wird sie gefiltert und zum Verzehr in Flaschen abgefüllt. Pacharán hat einen charakteristischen bittersüßen Geschmack und eine rötliche oder violette Farbe, die je nach Mazerationszeit und der Menge der verwendeten Schlehen variiert. In Spanien erfreut es sich großer Beliebtheit, vor allem als Verdauungsgetränk nach dem Essen.Was ist die Hauptzutat in Pacharán?
Wenn Sie die Hauptzutat von Pacharán noch nicht kennen, sollten Sie wissen, dass es sich um Schlehen handelt. Es handelt sich um die Frucht, die aus dem Prunus Spinosa-Strauch wächst. Beim Sammeln der bekannten Beeren ist es wichtig zu wissen, dass es wichtig ist, sie genau an der Stelle zu pflücken, um das Beste aus ihnen herausholen zu können. Es ist eine Frucht, die normalerweise viel Aufmerksamkeit auf sich zieht, wenn man bedenkt, dass sie essbar und ungiftig ist. Normalerweise Die Früchte sind normalerweise im Frühherbst zur Ernte bereit. Zwar kann die Ernte je nach Sommer früher oder später erfolgen, in der Regel erfolgt sie jedoch zu diesem Zeitpunkt. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Im Baskenland und in Navarra ist es üblich, dass die Mannschaften auf die Felder gehen, um sie einzusammeln und dann das Getränk zuzubereiten, von dem wir Ihnen erzählen werden. Sie sind in der Regel Experten für Beeren und wissen daher sehr gut, welche gepflückt werden müssen und welche noch eine Weile dort bleiben sollten, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Wie sie selbst sagen, wissen sie seit vielen Jahren, aus welchen Früchten Pacharán hergestellt wird. Wenn wir uns auf den Strauch konzentrieren, der die Früchte trägt, können wir erkennen, dass wir es mit einer Pflanze zu tun haben, die der Familie der Kirschen und Pflaumen sehr nahe steht. Daher auch die charakteristische Farbe... Natürlich muss man beim Pflücken vorsichtig sein, denn sie haben Dornen, die unangenehme Stiche verursachen können. Die Pflanze besitzt diese Dornen, um den Diebstahl der Früchte durch Tiere zu verhindern. Zum Glück kann man sie vorsichtig fangen und so Bisse vermeiden. Bei der Suche nach dem, woraus Pacharán hergestellt wird, sagen Experten immer, dass Sie die Frucht nicht mit der Blaubeere verwechseln sollten. Das liegt daran, dass viele Leute die Blaubeere mit den Schlehen verwechseln können, besonders wenn wir sie nicht haben Erfahrung. Doch mit jahrelanger Erfahrung wissen Sie nicht nur, wo diese gesammelt werden können, Sie können auch differenzieren, was jeweils was ist. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Der Strauch ist normalerweise höher, wenn wir nach den Früchten für die Herstellung des Pacharán suchen. Manchmal kann es eine Höhe von mehr als vier Metern erreichen, hat ein wirres Aussehen und kleine elliptische Blätter.Schritte zur Herstellung des Pacharán
Jetzt zeigen wir Ihnen eine Liste mit Schritten, um Pacharán zu Hause zuzubereiten. Aber wenn Sie Ihr Leben nicht verkomplizieren und dieses köstliche Getränk genießen möchten, empfehle ich Ihnen, unseren Spirituosenkatalog La Cave Gillet zu besuchen, wo Sie die besten Sorten finden von Pacharán. Dennoch zeigen wir Ihnen die Schritte, um Pacharán zu Hause zuzubereiten.
- Beginnen Sie damit, ein paar leere Flaschen einzusammeln. Was nützt es natürlich, die Flüssigkeit zu haben, wenn uns der Behälter fehlt? Aus meiner Erfahrung empfehle ich Ihnen, sich für die klassischen Ein-Liter-Whisky- oder Gin-Flaschen mit Schraubverschluss zu entscheiden.
- Sammle die Beeren. Für eine Ein-Liter-Flasche Patxaran werden etwa einhundert Schlehenbeeren benötigt.
- Der ideale Zeitpunkt zum Sammeln der Beeren ist zwischen August und Oktober. Es scheint, dass, wenn man sie nach dem Einfrieren pflückt, der Kern aufplatzt und der Geschmack verstärkt wird. Wenn Sie nicht bis zum ersten Frost warten können, reicht ein kurzer Blick in den Gefrierschrank.
- Nutzen Sie die Gelegenheit für einen Spaziergang. Schlehen kommen an Waldrändern oder auf Straßen in Navarra oder Baja Navarra vor (obwohl sie auch in Aragón zu finden sind, obwohl sie nicht mehr zu dieser Region gehören). Diese Orte bieten erhabene und gut erhaltene Landschaften.
- Es ist immer eine gute Idee, in einen hochwertigen Anisalkohol zu investieren. Der Geschmacksunterschied kann spürbar sein.
- In jede Flasche eine Vanilleschote und eine Kaffeebohne geben. Machen Sie sich keine Gedanken über den Grund, es ist einfach so.
- Um Ihre Freunde zu beeindrucken, können Sie ihnen die Etymologie des Wortes „Patxaran“ erzählen: Auf Baskisch bedeutet „basaran“ „wild“ und „arana“ „Pflaume“.
- Sobald Ihr Patxaran in Flaschen abgefüllt ist, müssen Sie mindestens sechs Monate warten, bevor Sie ihn anbieten oder probieren (auch wenn es Ihnen wie eine Ewigkeit vorkommen kann). Vergessen Sie nicht, jede Flasche einmal pro Woche kräftig zu schütteln. Denken Sie daran, dass die Qualität wie bei jedem Alkohol umso besser ist, je länger er reift.
- Verzehren Sie niemals die Früchte, die nach der Mazeration am Boden der Flasche verbleiben. Einer baskischen Legende zufolge kann es einen in den Wahnsinn treiben.
- Und zu guter Letzt denken Sie daran, dass Alkoholmissbrauch gesundheitsschädlich ist und in Maßen konsumiert werden sollte. Zu viel davon kann Erbrechen und andere Gesundheitsprobleme verursachen.