Woher kommt Champagner?
Wenn Sie sich fragen, wo Champagner herkommt, sollten Sie wissen, dass es sich bei diesem alkoholischen Getränk um eine Weinsorte mit Ursprung in Frankreich handelt. Dies ist genau eines der Länder, in dem derzeit eine große Produktion verschiedener Weinsorten, darunter viele von hoher Qualität, hergestellt wird. Dieses Land hat eine große Weinbautradition,, teilweise dank der Römer für den Import der Weinberge, aus denen die Trauben für die Herstellung dieses Getränks gewonnen werden. Allerdings schuldet Frankreich auch der katholischen Kirche einen Teil des Verdienstes für die Erfindung dieses Getränks, , das auch unter dem Spitznamen „flüssiges Gold“ bekannt ist. Wie wir Ihnen später genauer zeigen werden, war es tatsächlich ein Benediktinermönch, der den Schlüssel zur Herstellung dieses alkoholischen Getränks fand. Darüber hinaus muss betont werden, dass jedes alkoholische Getränk, das als „Champagner“ gilt und als solches gekennzeichnet ist, nur in der Champagne selbst hergestellt werden darf. Dieser liegt im Nordosten Frankreichs. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass es zwar viele Weingüter in Ländern auf der ganzen Welt gibt, die Schaumweine mit sehr ähnlichen Eigenschaften herstellen, diese jedoch nicht mit diesem Namen gekennzeichnet werden können, da sie nicht über die Herkunftsbezeichnung dieser Region verfügen.Eine kleine Geschichte des Champagners
Jetzt wissen Sie, woher Champagner kommt, nämlich ein Sekt. Es weist insbesondere bestimmte Merkmale auf, die es von den anderen unterscheiden, und verfügt über die Ursprungsbezeichnung der Champagne, Region, in der es hergestellt wird. Deshalb zeigen wir Ihnen einige interessante Fakten über die Geschichte und Entstehung dieses weltweit so berühmten alkoholischen Getränks.
Dom Pierre Pérignon, der Schöpfer der Champagne
Der Legende nach lebte ein Benediktinermönch namens Dom Pierre Pérignon, zwischen dem Jahrhunderte XVII und XVIII im Hautvillers Abbey, im Herzen der Champagne, erfand er „aus Versehen“ diese Art von Schaumwein. Denken Sie daran, dass in der christlichen Liturgie seit der Barockzeit, in der Mitte des 16. Jahrhunderts, im 13. Konzil von Trient (aus dem Jahr 1551) dem Sakrament der Heiligen eine zentrale Bedeutung beigemessen wurde Eucharistie, durch die er Brot und Wein zu Essen und Trinken gab „der Leib und das Blut von Christus“ an die Gläubigen, die an der Messe teilgenommen haben. Seitdem ist dieses alkoholische Getränk eng mit der Kirche selbst verbunden, daher ist es wichtig hervorzuheben, dass die Erfindung des Champagners in einer Abtei stattfand. Genauer gesagt soll Dom Pierre Pérignon für die Bewachung des Kellers verantwortlich gewesen sein, in dem die Weinproduktion gelagert wurde. Dieser Mönch stellte dort einen Weißwein aus roten Trauben her,, entfernte jedoch die Schalen.Der erste Champagner hatte ein Problem
Das von diesem Mönch kreierte Getränk enthielt jedoch Blasen, was ein Problem darstellte. Dies liegt daran, dass diese auf die Gärung der Hefen zurückzuführen waren, die von Natur aus auf den Traubenschalen vorhanden waren. Man sagt, dass es den Leuten, die dieses Getränk probierten, so gut schmeckte, dass sie es dem traditionellen Wein ohne Blasen vorzogen.
Das Problem, dass dieser Wein Blasen enthielt, liegt daran, dass den Druck in der Flasche erhöht. In jenen Jahren war völlig unbekannt, warum dies geschah, aber Tatsache ist, dass viele Flaschen während der Gärungszeit platzten.
Heute ist bekannt, dass dieses Phänomen auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass die Flaschen im Winter ihre Gärung stoppten, und dadurch ihren Alkoholgehalt milderten und zusätzlich Zucker enthielten. Als jedoch der Winter vorüberging und die Temperaturen stiegen, nahm die Aktivität dieser Hefen in einer zweiten Fermentation wieder zu, , da sie sich von den im Medium vorhandenen Zuckern ernährten. Diese Flaschen wurden perfekt verschlossen gelagert, wodurch der Druck im Inneren ansteigen konnte. Da die Glasart recht dünn und schwach war, explodierten die Flaschen, wenn das Material dem Druck nicht standhalten konnte.