Verschließen Sie die Flasche wieder
Einer der häufigsten Fehler, den wir normalerweise machen, wenn wir uns fragen, wie man geöffneten Rotwein haltbar macht, ist, die Flasche stunden- oder tagelang offen zu lassen und zu versuchen, sie später zu trinken. Obwohl Sauerstoff für die Atmung des Weins notwendig ist, ist er auf lange Sicht sein schlimmster Feind, da die Oxidation beschleunigt und sowohl Farbe als auch Aroma und Geschmack beeinträchtigt. Der einfachste und effektivste Weg, geöffneten Wein aufzubewahren, besteht darin, die Flasche sofort wieder zu verschließen. Das Ideal ist, den Originalkorken selbst zu verwenden, und darauf zu achten, dass er durch den Teil eingeführt wird, der ursprünglich mit dem Wein in Kontakt kam. Wenn jedoch der Korken kaputt ist oder wir die Konservierung einfach auf die nächste Stufe heben wollen, gibt es effektivere Lösungen, wie z. B. spezielle Silikonstopfen, manuelle oder elektrische Vakuumkonservierer und noch ausgefeiltere Systeme, die es ermöglichen, der Flasche vor der Lagerung Sauerstoff zu entziehen. Je hermetischer der Verschluss ist, desto mehr Tage können wir den Wein unter optimalen Bedingungen genießen.Stellen Sie die Flasche in den Kühlschrank
Obwohl es diejenigen überraschen mag, die mit Konservierungstechniken nicht vertraut sind, besteht einer der Schlüssel zur Konservierung einer offenen Flasche Rotwein darin, sie direkt in den Kühlschrank zu stellen. Es muss berücksichtigt werden, dass die Kälte die durch Sauerstoff verursachten chemischen Reaktionen verlangsamt und somit die Haltbarkeit des Weins verlängert.Natürlich ist zu bedenken, dass Rotwein nicht so kalt serviert wird wie Weiß- oder Roséwein. Die empfohlene Serviertemperatur liegt normalerweise zwischen 12 und 16 ºC, je nachdem, ob es sich um einen jungen, gereiften oder Reservewein handelt. Deshalb ist es ideal, die Flasche einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie wieder die richtige Temperatur hat.
Bewahren Sie die Flasche aufrecht auf
Bevor wir eine Flasche Wein öffnen, wissen wir alle, dass es ratsam ist, sie horizontal zu lagern. Dadurch bleibt der Korken in Kontakt mit der Flüssigkeit und verhindert ein Austrocknen. Allerdings Wenn wir den Korken bereits entkorkt haben und darüber nachdenken, wie wir eine offene Flasche Wein konservieren können, ändert sich die Regel. In diesem Fall ist es am besten, die Flasche in einer vertikalen Position zu halten. Auch wenn einmal geöffneter Wein nicht monatelang gelagert werden kann, kann diese einfache Maßnahme dazu beitragen, dass er noch einige Tage in einem mehr als akzeptablen Zustand bleibt.Setzen Sie es nicht der Sonne oder Lichtquellen aus.
Eine weitere große Bedrohung für Wein ist neben Sauerstoff Licht. Wenn eine offene Flasche Sonnenlicht oder intensiven künstlichen Quellen ausgesetzt wird, kann der Abbauprozess beschleunigt werden. Das im Wein enthaltene Riboflavin ist besonders empfindlich, da es bei Kontakt mit Licht kann chemische Reaktionen auslösen, die unangenehme Gerüche – wie z. B. Zwiebel- oder Knoblauchnoten – und einen matten oder milden Geschmack verursachen.
Aus diesem Grund können wir sagen, dass neben dem Abdecken und Kühllagern der Flasche auch jede direkte Lichtquelle vermieden werden sollte. Der Kühlschrank ist ein idealer Ort, nicht nur, weil Sie damit die Temperatur kontrollieren können, sondern auch, weil die Flasche aufrecht und in einer dunklen und stabilen Umgebung aufbewahrt wird. Der Schlüssel liegt darin, die Faktoren zu minimieren, die normalerweise die Integrität eines geöffneten Weins beeinträchtigen.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Sie geöffneten Rotwein konservieren können, ohne an Qualität zu verlieren, beachten Sie diesen Tipp: Je weniger Sie die Flasche Licht und Hitze aussetzen, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie ihre Eigenschaften länger als gewöhnlich behält.