¿Qué es la ginebra?
La ginebra es una bebida alcohólica que se elabora a través de un destilado de cereales. Concretamente se suelen usar los cereales del maíz, centeno y o cebada. Posteriormente ese destilado se aromatiza con nebrinas, pero también se pueden usar bayas del enebro, frutos o incluso gálbulas. Gracias a esos aromatizados se consigue aportar sabor a la bebida y conseguir ese sabor característico de la ginebra. Cuando examinamos la ginebra, podemos darnos cuenta de que estamos ante una bebida transparente, la cual cuenta con una alta concentración de alcohol en la gran mayoría de ocasiones. Eso sí, dependiendo del tipo de ginebra, el porcentaje de alcohol y el color pueden variar ligeramente. Por ejemplo, la procedencia de las nebrinas puede cambiar el tipo de ginebra ligeramente.¿Cuál fue el origen de la ginebra?
Es importante dejar claro que la ginebra no nació con el fin que la conocemos a día de hoy, sino que nació con fines curativos. Si tenemos en cuenta la leyenda, podemos decir que la ginebra fue creada por un médico neerlandés en la Edad Media. Según la historia, el médico que creó la ginebra se llama Sylvius de la Boa. Él mismo creó esta bebida a base del destilado de las nebrinas con el objetivo de curar los problemas de estómago. En sus inicios la bebida era conocida bajo el nombre de Jenever, que traducido sería como enebro. Pero de la evolución de Jenever, a día de hoy conocemos a esta bebida como ginebra. Con el paso del tiempo, la bebida comenzó a ganar mucha popularidad en Gran Bretaña, la cual dejó de ser usada como elemento curativo y comenzó a ser usada como bebida alcohólica. Desde ese momento, la popularidad no paró de crecer y de extenderse por todo el mundo. Eso hace que a día de hoy la ginebra sea una de las bebidas más populares.¿Cómo se fabrica la ginebra?
Para comenzar, tenemos que tener claro que la ginebra se fabrica a base de una base de alcohol, la cual tiene origen agrícola. Para que te hagas a la idea, esa base se puede crear a base de diferentes tipos de cereales. En muchas ocasiones el trigo es el gran protagonista, pero en otras ocasiones se puede usar la cebada, remolacha o el centeno.
Para comenzar con la elaboración de la ginebra, lo que se hace es destilar el alcohol. Esa destilación se puede hacer en alambiques de acero o cobre, eso ya depende de cada fabricante. El objetivo es conseguir que el alcohol alcance altas temperaturas, concretamente se busca el punto de ebullición para convertirlo en vapor.
Cuando está en estado de vapor, es el momento de aromatizarlo. Cada fabricante tiene sus propias técnicas. Esa aromatización se realiza con botánicos y hierbas, siendo las grandes protagonistas las nebrinas. Posteriormente el vapor tiene que pasar por una serie de conductos, donde se va enfriando y se vuelve líquido una vez más. En ese momento ya se ha conseguido la ansiada ginebra.