¿Cómo elegir un buen vino espumoso?
A continuación, te vamos a mostrar algunos consejos que deberías tener en cuenta para elegir un vino espumoso de calidad con el que elevar nuestras celebraciones al siguiente nivel. Entre ellos, te aconsejamos no perder de vista la crianza del vino espumoso. Dependiendo del tiempo de crianza, la experiencia ofrecerá una experiencia gustativa diferente.La crianza de los vinos espumosos
Por ejemplo, los vinos espumosos jóvenes tienen un carácter más afrutado y refrescante, gracias a que sus burbujas son más grandes por lo que son perfectos para beber con amigos mientras estamos de tardeo, pero también para maridar con platos ligeros y con aperitivos suaves, como, por ejemplo, los quesos o incluso con dulces.
Conforme la fermentación va avanzando, las levaduras van muriendo y van liberando compuestos que le proporcionan al vino una mayor riqueza aromática y una textura más sedosa. De hecho, los vinos crianza se caracterizan por desprender aromas de pastelería, fruta madura o de frutas secas.
Asimismo, conforme va avanzando el proceso de fermentación, las burbujas se van integrando y se van haciendo cada vez más finas, por lo que resultan más agradables en el paladar. Por ejemplo, el vino espumoso Louis Roederer Cristal Rosé 2013, con sus 6 años de crianza es una excelente opción si eres una persona que busca degustar vinos de excelente calidad y que quiere llevar sus celebraciones al siguiente nivel.
La adición o no de azúcares
Cuando los vinos espumosos llegan al final de su proceso de crianza, los productores realizan una cata para valorar si añadir el licor de expedición, que contiene los azúcares necesarios para darle un toque más dulce y corregir el sabor del vino espumoso. De esta manera, podemos encontrar los vinos espumosos más secos, pero también los más dulces, en una gradación que empieza con el Brut Nature, que no contiene azúcares. El vino espumoso Brut contiene azúcares, pero menos de 12 gramos por litro. Este es perfecto para aquellas personas que buscan saborear una bebida equilibrada que no llegue a ser dulce. El extra seco es un vino espumoso que tiene hasta 17 gramos de azúcar, lo cual es un vino con un pequeño toque dulce. El seco, por su parte, puede tener hasta 32 gramos de azúcar por litro, por lo que es una bebida que tiene un toque dulce más evidente sin que resulte empalagoso, por lo que, socialmente, es el más aceptado. No obstante, si buscas un vino espumoso que sea más dulce, puedes encontrar el Semiseco, que puede tener hasta 50 gramos de azúcar por litro y los dulces, que contienen más de 50 gramos de azúcar por litro. Es una opción perfecta para los más golosos. Ahora bien, si te preguntas cómo elegir un vino espumoso, para maridar con alimentos es importante tener en cuenta la cantidad de azúcares, ya que algunos son ideales para maridar con aperitivos y con platos de comida y otros son perfectos para degustar junto con el postre.Maridajes ideales para vinos espumosos
Elegir un vino espumoso no solo depende del tipo de celebración, sino también de los platos con los que planeas acompañarlo. Los vinos espumosos son muy versátiles y se pueden maridar con una amplia variedad de alimentos, realzando los sabores de cada uno. Por ejemplo, los vinos espumosos más secos, como el Brut Nature y el Brut, son ideales para acompañar aperitivos salados y platos ligeros como mariscos, sushi o ensaladas. El Cava Brut, por ejemplo, puede resultar excelente para degustar con ostras o gambas, ya que su acidez sirve para limpiar el paladar y equilibrar la elevada salinidad de estos alimentos.
Para degustar carnes blancas, como el pollo o el pavo, puedes optar por un vino espumoso extra seco, que ofrece un toque ligeramente dulce que ayuda a complementar la suavidad de estas carnes. Los vinos semisecos o los dulces, por otro lado, pueden resultar perfectos para acompañar postres como pasteles, chocolates y frutas. Un Moscato d'Asti o un Cava semiseco, por ejemplo, pueden resultar perfectos para dar por finalizada una comida con notas frescas y afrutadas.
Si lo que buscas es sorprender en ocasiones especiales, te recomendamos combinar vinos espumosos con quesos, especialmente aquellos de sabores suaves y cremosos. Los quesos frescos o de cabra, así como el brie se complementan muy bien con las burbujas de un buen Champagne Brut.
En definitiva, podemos decir que, para elegir el mejor vino espumoso para tus celebraciones debes tener en cuenta varios factores, como el tipo de crianza, la cantidad de azúcares que contienen y el maridaje. Cada una de estas opciones puede elevar cualquier reunión o celebración a un nivel superior. Si prestas atención a estos detalles, podrás elegir el vino espumoso perfecto para cada ocasión, garantizando un brindis perfecto.