Bassus Dulce 50cl.

Uvas: Pinot Noir.

Para la elaboración de Bassus Dulce se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios viejos de Pinot Noir, sobremaduradas en la viña. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Se saca la uva de la cámara y se prensa directamente para poder concentrar el mosto. El mosto concentrado se fermenta a una temperatura de 16ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2ºC, obteniendo un alcohol de 12,5º-13º y más de 100 g/l de azúcar residual natural. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

Vista:
Color oro rosa pálido.

Nariz:
Intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo de fruta roja y lácteo de fresas.

Boca:
Sabor impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con muy buena acidez.

Temperatura recomendada: 2º C.