España
D.O. Ribera del Duero
Tr3smano Crianza 2020 75cl.
30.12€ IVA incl.
Disponible
Tr3smano es el proyecto de Fernando Remírez de Ganuza junto a Pedro Aibar en Ribera del Duero. Es el resultado de la fusión de tres zonas (la ‘milla de oro’, los Montes de Pesquera y Olmedillo) con una selección estricta de las uvas que no deja lugar a dudas sobre los orígenes del proyecto: la viña. La elaboración busca un equilibrio de fruta, acidez y madera, jugando con los tiempos de crianza y el tipo de roble (americano y francés) para tener una crianza que se adapte siempre a la calidad de la uva en cada cosecha.
Marida perfectamente con aperitivos con jamón ibérico o quesos curados. Con platos principales con cordero, carne de caza o carne roja. Con postres de chocolate negro.
Premios y puntuaciones:
- 93 puntos – Decanter
- 92 puntos – Peñin
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 14,5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 100% Tempranillo
Su vendimia se realizó a mano en cajas pequeñas y una selección minuciosa de los racimos en mesa de selección. Comenzó ya entrado el mes de octubre y prosiguió a lo largo del mes gracias a las favorables condiciones climáticas. Macerado en frío durante 5/7 días a una temperatura no superior a los 10ºC. Con una fermentación alcohólica a temperatura controlada en pequeños depósitos troncocónicos y fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros. Vinificación por separado de cada uno de los viñedos. Y posterior crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés
CATA
CATAVista:
Intenso, con tonos rojo cereza.
Nariz:
Sorprende la aromaticidad y frescura de los tonos de flor azul sobre los de fruta roja madura. El roble nuevo añade complejidad con notas tostadas y ahumadas (cacao, tofe, café) y especias (pimienta).
Boca:
Carnoso y fresco, con complejidad y potencia, pero fino y elegante. La estructura tánica es sedosa y está en perfecto equilibrio con la acidez y el alcohol. La persistencia en boca es muy prolongada. Vino de gran carácter y de mucha elegancia.
Temperatura del servicio: 16ºC
Valoraciones
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