Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva 75cl.

Uvas: Macabeo y Parellada.

Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva solo se elabora en determinadas añadas, cuando los vinos base van a ser capaces de envejecer largamente en botella, ya que solo los mejores vinos blancos aguantan más de 40 meses de crianza con sus lías. Es por lo tanto un “millesimé”, 100% de uvas de una sola cosecha. El mosto procede del prensado más suave de la uva, se utiliza únicamente el 50% del mosto, el llamado mosto flor, por ser el más aromático y delicado. El coupage se elabora con 12 vinos diferentes de Macabeo y Parellada , que fermentan por separado y a baja temperatura para obtener su máxima identidad varietal. La primera y segunda fermentación se realiza con levaduras propias seleccionadas, que aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente. Para intensificar aún más la sensación de complejidad de este cava, el licor de expedición está elaborado con vinos blancos que han fermentado y envejecido en barrica de roble, americano y francés, durante 5 meses, sin azúcar añadido, es por lo tanto un Brut Nature.

Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados con burbujas finas que resaltan su brillo y forman un ligero cordón en la superficie de la copa.

Nariz:
Aromas de buena intensidad y complejidad. Aparecen notas de frutas maduras (manzana), y tonos cítricos en un fondo elegante de frutos secos y panadería aportados por su correcta crianza con levaduras.

Boca:
En boca se presenta sabroso, fresco y armónico, con una buena presencia afrutada; discurre con cremosidad y tiene un final con las excelentes sensaciones gustativas de un gran cava de crianza.