España
D.O. Ribera del Duero
Protos’27 Cosecha 2020 75cl.
22.26€ IVA incl.
Disponible
Protos’27 es el homenaje que hace la bodega Protos a los 11 viticultores que la fundaron. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas. Elaborado con uva tinto fino 100% de sus mejores viñedos y envejecido 16 meses en barrica nueva de roble francés.
Acompáñalo con carnes asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.
Premios y puntuaciones:
- Primer premio en la exposición de Vinos Nacionales de Barcelona de 1929.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICAVolumen: 75cl
Grado: 14%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 100% Tempranillo.
Para elaborar Protos’27 se realiza una vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de los viñedos de la bodega. Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios.
Tiene una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. El vino permaneció 12 meses en botella.
CATA
CATAVista:
Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.
Nariz:
Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad.
Boca:
Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio: entre 17-18ºC.
Valoraciones
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