Pepe Mendoza Casa Agricola Tinto 2021 75cl.

Uvas: 70% Coupage Monastrell, 27% Giró y 3% Alicante Bouschet.

Casa Agricola Tinto se elabora a partir de una fusión de dos subzonas: la Monastrell y Alicante Bouschet provenientes de Villena, Pinoso y Alto Vinalopó y la Giró de Abargues, de La Marina.

Las uvas son vendimiadas de forma manual en pequeñas cajas de 10 kgs a mitad de septiembre con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y Ph. Uvas de alto potencial con gran carga aromática.

Vinificación muy sencilla, cada variedad es vendimiada por separado en su punto perfecto de madurez y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable. Los mostos fermentan de forma libre con sus propias levaduras, sin enzimas, nada añadido. Se llenan los depósitos con la uva muy poco molturada y con un pequeño porcentaje de raspón, 10%. Las maceraciones son muy suaves y muy delicadas para no endurecer los vinos. Suave prensado con una pequeña filtración por papel. Sin clarificación ni tratamiento de frío.

Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable para preservar toda la fruta y los aromas primarios.

Vista:

Color rojo picota con pequeños reflejos violáceos.

Nariz:

Aromas de bouquet garnier, pino, romero, flor de romero, piel de naranja.

Boca:

Frescura mediterránea. Boca plena y llena de equilibrio.