España
D.O.P. Baena
La Laguna Selecta 250ml.
4.25€ IVA incl.
Agotado
La Laguna Selecta es un excelente aceite de oliva virgen extra de la Sierra Subbética procedente de la D.O.P. Baena y la cosecha 2021-2022. Con un bouquet excepcional, es una cuidadosa mezcla de diferentes variedades de olivo Picuda y Hojiblanca en el que cada una de ellas aporta sus mejores características, haciendo de éste un aceite aromático, estable y de excelente sabor al paladar, ideal para cualquier tipo de plato, como ensaladas, setas, pulpo o verduras a la plancha.
Situados entre Córdoba y Granada, en las inmediaciones del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, donde los olivares y el hombre conviven desde hace miles de años, se nos brinda la esencia de la cultura mediterránea, un AOVE de calidad excepcional apreciado en todo el mundo.
El aceite La Laguna se comercializa filtrado, presentando un aspecto muy limpio. Es almacenado en depósitos con atmósfera inerte, para conservar la complejidad olfato-gustativa de este zumo de aceituna.
Premios y reconocimientos:
- Oro – Frutado Verde DOP – Premios Mezquita 2019 – VI Concurso Ibérico de Aceites de Oliva Virgen Extra. Organizados por la Academia y Aula del Vino de la Universidad de Córdoba.
Categoría: Aceite de Oliva
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Virgen Extra
Volumen: 25cl
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNVariedad de Aceituna: Picuda y Hojiblanca.
La Laguna Selecta recibe su nombre de la finca donde se recogen las aceitunas para la obtención de este zumo: La Laguna del Salobral o del Conde. Tras recogerlas manualmente por vareo, se transportan a la almazara donde se procede a su limpieza, por medio de aire soplado para separar las hojas y con un lavado para quitarle posibles restos de suciedad. En cada lote se recoge una muestra para realizar el análisis químico y conocer su contenido en grasa y grado de acidez. Las aceitunas se almacenan en tolvas esperando su turno de molturación, sin superar las 8 horas entre la recolección y la obtención del aceite. La masa se envía a las batidoras donde se procesan por un tiempo variable, para que las partículas de aceite se agreguen y permitan su posterior extracción. Y por medio de un proceso de centrifugado horizontal y vertical se separan el aceite, el agua y demás residuos sólidos. El aceite se almacena en condiciones óptimas en depósitos de acero inoxidable inertizados a temperatura controlada. Finalmente, se procede al envasado y etiquetado, siempre bajo el cuidado de manos expertas y se comercializa filtrado.
CATA
CATANariz:
Su aroma recuerda a la frescura natural de la Sierra Subbética, es frutado verde en intensidad media alta con un toque a manzana y una gran intensidad de verde hierba.
Boca:
Dulce y fluido a la entrada, amargo medio y picante medio alto.
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