España
D.O. Cava
Jaume de Codorniu Gran Reserva Ars Collecta 75cl. – Estuche
23.30€ IVA incl.
Disponible
El cava Jaume Codorniu está dedicado a los amantes del cava. Es un Gran Reserva edición limitada.
Su coupage nace de la estudiada selección de sus parcelas más antiguas y de sus mejores uvas Pinot Noir, Chardonnay y Xarel·lo.
Un cava claramente gastronómico que destaca por su versatilidad y untuos idad. Es perfecto con los pescados y mariscos cocinados sin condimentar, pero también con las aves, e incluso con setas y algunos platos de carne.
Premios y puntuaciones:
- 50 Great Cavas 2010
- 50 Grat Cavas 2011
- Guía 365 días 2017
Presentación: Botella con estuche de madera.
SKU:
CA210098
Categories:Codorníu, D.O. Cava, Espumosos, Vino Espumoso Blanco, Vino Espumoso de España
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
Tipo: Gran Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 12%
ELABORACIÓN
Uvas: Segrià/Chardonnay; Conca Barberà/Pinot Noir; Penedès/Xarel.lo.
Jaume de Codoroniu; mínima intervención, máxima expresión. Una vez vendimiada la uva a mano, tras el despalillado y prensado se obtienen los exclusivos mostos que fermentan a una te peratura entre 15 y 17ºC. Fermentados los mostos, se realiza el coupage de los vinos resultantes. El porcentaje de cada variedad puede cambiar en cada añada, pero la constante en este cava es que debe tener el fres cor s uficiente para ser gastronómico y amable y también la es tructura que le permitirá seguir pareciendo joven mientras gana madurez. La segunda fermentación tiene lugar en sus cavas subterráneas a una temperatura constante 15-17°C, seguida de un periodo de crianza mínimo de 40 meses en contacto con las lías de las levaduras para adquirir estructura, cremosidad, longitud y complejidad aromática.


CATA
Vista: Color dorado pálido con tenues reflejos rosáceos, propios del Pinot Noir.
Nariz: Aromas intensos y complejos: melocotón, grosella, melón, frutas maduras y aromas de crianza que recuerdan a los frutos secos, el pan tostado, la miel e incluso las levaduras, que se revelan en boca con intensidad.
Boca: Destaca su cremosidad, sofisticada elegancia y persistencia en boca.
En estos momentos está en perfectas condiciones para garantizar un disfrute. A diferencia de los cavas más jóvenes, Jaume Codorniu, almacenado adecuadamente, tiene varios años de vida por delante. Irá ganando madurez, a la vez que conservará su espíritu joven.
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