España
D.O. Somontano
Enate Uno Chardonnay 2013 75cl.
282.26€ IVA incl.
Sin existencias
Enate Uno Chardonnay 2013 es un vino blanco original, diseñado a pie de viña según una exclusiva vinificación a la carta. Un vino blanco de largo recorrido y enorme potencial, fresco, carnoso y con una marcada huella de terruño. Su personalidad única y exuberancia requiere de determinados maridajes gastronómicos, resultando ideal su acompañamiento con quesos fuertes, pescados, platos y guisos potentes como una merluza con salsa de boletus frescos o una caldereta de langosta.
La presentación de la botella cuida todo detalle: una pintura original de Erwin Bechtold, quien afirma: “La libertad, éste es el sentido de toda obra. Un camino propio con ideas propias”, constituye la etiqueta, en la que aparecen grabados los datos más esenciales también en alfabeto braille.
Premios y reconocimientos:
- 93 Puntos – Guía Peñín
Categoría: Vino Blanco
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 15.5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 100% Chardonnay.
El pago de Planacor, de donde procede la uva con la que se elabora el vino blanco Enate Uno Chardonnay 2013, constituye uno de los viñedos de Chardonnay más viejos del Somontano, con suelo de textura franco arenosa en un microclima mediterráneo de interior. Tras un deburbado en frío durante 60 horas del mosto flor, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en barrica nueva de roble francés de grano fino y tostado medio. A continuación, y previa adaptación de las bacterias lácticas al alcohol y al pH, el mosto realiza la maloláctica en barricas nuevas de roble francés. La crianza del vino se lleva a cabo sobre las lías y permanece en barrica durante 15 meses; tras la crianza en barricas el vino reposa en un pequeño depósito hasta el día de su embotellado durante 13 meses. Concretamente, desde el 29 de agosto de 2011 hasta el 5 de diciembre del 2012. Tras la crianza en barricas, el vino continúa reposando en un pequeño depósito hasta el día de su embotellado que, en su última añada, la del 2012, fue el 24 de enero del 2013. Este vino no ha sido clarificado ni estabilizado, por lo que pueden aparecer sedimentos en botella.
CATA
CATAVista:
Color amarillo con reflejos dorados. Excelente limpidez.
Nariz:
Su nariz es un continuo desfile de notas lácticas, de melocotón maduro, frutos secos, turrón y torrefactos.
Boca:
Combina con destreza la frescura con una extraordinaria carnosidad.
Temperatura recomendada: 6-10º C.
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