España
D.O. Cava
Codorníu Prima Vides Brut 75cl.
5.82€ IVA incl.
Agotado
El Cava Codorníu Prima Vides Brut es el fiel reflejo de los cavas tradicionales de la casa Codorníu. Un cava en el que afloran con toda su fuerza los aromas y sabores de las variedades tradicionales del cava bajo un fondo de bollería debido a su crianza. Codorníu Prima Vides Brut es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas o canapés variados. Para las comidas, marida perfectamente con las paellas o arroces de pescado, marisco, ensaladas de legumbres y las carnes blancas.
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
Tipo: Brut
Volumen: 75cl
Grado: 11-12%
ELABORACIÓN
Uvas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
La vendimia se planifica para que cada variedad sea recogida en el momento óptimo. Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos que fermentan a una temperatura de 17-18ºC. Tras la fermentación y la estabilización, se prepara el coupage y las botellas reposan en las cavas subterráneas a una temperatura constante para que la segunda fermentación se realice con éxito, seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
CATA
Vista:
Brillante color amarillo pajizo. Burbuja fina y elegante que resalta la persistencia de su corona.
Nariz:
Predominan los aromas varietales (manzana, cítricos, flor de almendro) entrelazados con los matices de la crianza (tostados, pan, bollería).
Boca:
En boca es agradable, fresco y equilibrado.
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