España
D.O. Somontano
Bestué Finca Santa Sabina 2019 75cl.
10.62€ IVA incl.
Disponible
Bestué Finca Santa Sabina está elaborado por Cabernet Sauvignon, que es la variedad tinta más trabajada en la D.O. Somontano. Un vino estructurado, carnoso y equilibrado.
Ideal para acompañar con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 13,5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 80% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo.
Vendimia manual en cajas de 20 kilos y se realiza de madrugada para aprovechar las bajas temperaturas. Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 15.000kg de INOX.
Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde. Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos. Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 14 meses en barricas nuevas y con un vino (50/50).
CATA
CATAVista:
Color rojo rubí, con tonos violáceos.
Nariz:
Intensa y compleja. Predominan las notas de fruta madura (Ciruela, arándanos, frambuesa) que dan paso a aromas secundarios (Cacaos, tostados, especiados).
Boca:
Sedosa y aterciopelada, dejándonos un post gusto marcado y largo.
Temperatura recomendada: entre 17 ºC y 18 ºC.
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