Francia
D.O. Champagne
Besserat de Bellefon Extra Brut 75cl.
82.97€ IVA incl.
Agotado
Besserat de Bellefon Extra Brut es un Champagne perteneciente a la firma Salinos y Tostados de la línea Simplicité de Bodegas Besserat de Bellefon.
“A la vista es puro y brillante, de color dorado pálido reluciente con reflejos cobrizos. En nariz es mineral, preciso y ligeramente cítrico, evolucionando a notas salinas y tostadas. Fresco y finamente cincelado en boca. Extra Brut es un Champagne de baja dosificación que permite combinarlo con toda sencillez con mariscos, vieiras fritas con lima o platos con cítricos asiáticos. Una revelación.” – Cédric Thiébault. Cellarmaster, Champagne Besserat de Bellefon.
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Extra Brut
Volumen: 75cl
Grado: 12%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: Pinot Noir y Chardonnay.
Besserat de Bellefon Extra Brut es un cuvée fruto del método de elaboración de Champagne único y muy específico que ha sido perpetuado por Besserat de Bellefon desde 1930, elaborado con uvas de los mejores pueblos de la D.O. Champagne; principalmente Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly y Rilly-la-Montagne. Consiste en añadir menos “licor de tiraje” (una mezcla de azúcar, levadura y mosto) en el momento de embotellado que crea una formación de efervescencia más ligera y diáfana. La mousse es suave, cremosa y persistente. Un rasgo distintivo de este Extra Brut es la ausencia de fermentación maloláctica. Su envejecimiento es de 8 años sobre lías al pasar un mínimo de 2 años desde el degüelle.
CATA
CATAVista:
Color amarillo intenso, dibuja finas burbujas con un delicado cordón cremoso.
Nariz:
Comienza reservado para dar paso a un aroma opulento, con toques ahumados, tostados y una gran elegancia, aromas de grosellas y nueces de macadamia.
Boca:
Con un fuerte carácter, delicadamente afrutado, y con una astringencia sutil, pulido. Final persistente y complejo.
Temperatura recomendada: 8-10ºC.
Valoraciones
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