España
D.O. Cava
Ars Collecta Paraje La Pleta 2013 75 cl.
85.27€ IVA incl.
Disponible
Paraje La Pleta es una pequeña parcela a 286 metros de altitud, orientada al sudoeste, en uno de los mejores terrenos de nuestra bodega. La vid está plantada sobre suelos francos, arcillosos, poco profundos, con muy poca materia orgánica.
Este cava aporta matices organolépticos nuevos a la expresión habitual de los cavas Chardonnay. Se pueden disfrutarlos en un generoso abanico de maridajes, como el marisco, platos de mar condimentados, arroces, carnes guisadas, estofados y ahumados.
También se recomienda degustarlo solo para disfrutar de la amplia gama de registros que este cava ofrece.
Premios y puntuaciones:
- Guía Peñín 2017
- Guía Proensa 2017
- Wine Spectator 2017
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Gran Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 11,5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: Chardonnay.
Ars Collecta Paraje la Pleta es un cava elaborado artesanalmente seleccionando y vendimiando la uva de mayor calidad de la Finca. Vendimia nocturna a principios de Agosto aprovechando las temperaturas más frescas y evitando la oxidación de los aromas de la uva, de forma manual y en pequeñas cajas. La uva se trasladó en un camión refrigerado donde se elabora esta gama de cavas: El Celler Jaume. A su llegada se selecciona la uva, se enfría y se prensa en prensa neumática; el mosto fermentó en pequeños depósitos a 17°C. Tras la fermentación se seleccionaron los que compondrían el coupage final. Finca La Pleta es un cava que ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14°C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu. Producción limitada de 325 botellas.
CATA
CATAVista: Amarillo pajizo con reflejos dorados con elegante y delicada burbuja.
Nariz: Intenso aroma con abundante presencia de frutas de agua, y frutas de hueso, acompañadas de elegantes notas de flores blancas. Al abrirse en copa emergen nuevos aromas procedentes de su larga crianza acompañados de un delicado fondo lácteo y agradables notas yodadas.
Boca:En boca es intenso, voluminoso y amable, con un buen equilibrio y una textura aterciopelada en el paladar. Su burbuja es elegante y cremosa. En el postgusto deja un recuerdo de fruta blanca y recupera es as elegantes notas yodadas. Largo y persistente.
Consumir frío (entre 8º-11ºC).
Valoraciones
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