España
D.O. Cava
Anna de Codorniu Rose 75cl.
8.83€ IVA incl.
Agotado
Anna de Codorniu Rosé es nuestro homenaje a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu, que en 1659 se casó con el viticultor Miquel Raventós. Elaborado con las variedades Pinot Noir y Chardonnay procedentes de nuestros viñedos, es un cava fresco e intenso con aromas a frutos rojos y cítricos. Por su historia, su coupage y su versatilidad, Anna se ha convertido en el cava más emblemático de Codorníu.
Vino gastronómico por excelencia, que marida con gran cantidad de platos a la perfección. Complemento perfecto de platos que contienen pescado azul, arroces y pastas.
Ideal para degustar a copas con todo tipo de tapas.
Premios y puntuaciones:
- Wine Challenge USA 2017
- Wine Challenge 2018
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
Tipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 12%
ELABORACIÓN
Uvas: Pinot Noir 70% y Chardonnay 30%
Con Anna de Codorniu Rosé se empieza por planificar el momento óptimo de vendimia para cada variedad. En el caso de la uva Chardonnay, se despalilla y se prensa y, tras su limpieza, los mostos fermentan a una temperatura media entre 15 ºC y 17 ºC. Para la Pinot Noir, tras el despalillado,s e deja el mosto en contacto con los hollejos durante unas 3 o 4 horas. A continuación, se filtra el mosto ya de color rosado y empieza la fermentación a temperatura controlada, tras la adición de levaduras seleccionadas.
Una vez realizadas todas las fermentaciones y clarificados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras seleccionadas). Las botellas se bajan a las cavas subterráneas (a temperatura constante de 15ºC) donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 12 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y en el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará su dosaje Brut. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.


CATA
Vista:Color cereza pálido brillante.
Nariz:Gran intensidad aromática. Suaves aromas de frutos rojos como frambuesa, fresa y cereza, con toques florales de violetas.
Boca: Sugerente vino lleno de frescura y elegancia. Buena presencia de sensaciones afrutadas en boca. Matices delicados pero expresivos. Con acidez refrescante y un final largo y elegante.
Consumir frío (entre 5 ºC y 8 ºC).
Valoraciones
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