España
D.O. Cava
Anna de Codorníu Blanc de Noirs 75cl.
9.09€ IVA incl.
Disponible
Anna Blanc de Noirs es nuestro homenaje a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu, que en 1659 se casó con el viticultor Miquel Raventós. Un cava vital y expresivo que consolida a Anna en la primera fila entre los pioneros en la elaboración de cavas de nueva concepción: los Blanc de Noirs. Elaborado exclusivamente con uvas tintas Pinot Noir, con aromas a violeta y frutos rojos. Por su historia, su coupage y su versatilidad, Anna se ha convertido en el cava más emblemático de Codorníu.
Por el estilo expresivo y sabor apetitoso de este cava, es conveniente acompañarlo de platos desenfadados y poco condimentados en los que destaque la materia prima: pasta fría con frutas, pescados al vapor o a la sal, bacalaos en ensalada, arroces con verduras, carnes poco cocidas, jamón cocido… También es buena compañía para postres de frutas.
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
Tipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 11,5%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Pinot Noir.
Con Anna de Codorníu Blanc de Noirs se planifica el momento óptimo de vendimia, se despalilla la uva y se prensa suavemente. Al tratarse de uvas tintas, los hollejos permanecen durante poco tiempo en contacto con el mosto, y únicamente utilizamos la primera fracción de éste para los vinos base de Anna Blanc de Noirs. Estos vinos base muestran tonalidades rosadas suaves en un inicio, que se van disipando a lo largo de las fermentaciones hasta resultar en un cava de color más intenso que los procedentes de variedades blancas. Una vez finalizadas las fermentaciones y estabilizados los vinos, añadimos el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 15oC) donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa 9 meses en bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos ) y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición y por último, tapamos definitivamente la botella con un tapón de corcho.
CATA
Vista: Brillante color amarillo con reflejos metálicos que aporta la variedad Pinot Noir. Burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
Nariz:En nariz y en boca se muestra armónico y lleno de vida: aparecen aromas muy concentrados a frutas negras, como casís y moras.
Boca: Es un cava equilibrado, largo, con sabores muy expresivos y placenteros. Un producto diferente, sorprendente y apetitoso.
Consumir frío (entre 5 ºC y 8 ºC). Si es necesario, enfriar durante dos o tres horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador. Se recomienda almacenar verticalmente.
Valoraciones
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