Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 1,5L.

Uvas: Chardonnay y Pinot Noir Premier Cru y Grand Cru.

Los Champagnes Alfred Gratien se elaboran de manera artesanal en el corazón de un viñedo de Champagne, donde Alfred Gratien estableció su negocio y creó sus primeras cuvées en 1864. Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 se elabora mediante una cuidadosa selección de la uva, la vinificación y crianza se realiza en pequeñas barricas de roble de 228 litros siguiendo la tradición, y una deliberada limitación del volumen. Un aspecto singular adicional de la Maison Alfred Gratien es la decisión de evitar la fermentación maloláctica para respetar los caracteres de la uva y el terruño. Un verdadero indicador de calidad, esta atención constante al detalle es lo que hace que el Champagne Alfred Gratien sea tan único y valorado a todos los niveles.

Vista:
Color muy fino, delicadamente efervescente, con columnas verticales ascendentes de pequeñas y elegantes burbujas que recuerdan al encaje.

Nariz:
La nariz inicial tiene aromas discretos pero ricos a bizcocho, pomelo, piel de naranja y almendra. A estos le sigue una nota más exótica de maracuyá, piña, lima, hierba cana plateada y algas. Para dar paso después a la tentadora fragancia del brioche. Se trata de un conjunto de aromas complejo y muy original.

Boca:
El ataque al paladar es delicado y se desarrolla con suavidad. Las burbujas parecen derretirse dentro del cuerpo del vino, que es robusto, y apoyado por el contenido de azúcar logra una textura cremosa reconfortante que es particularmente agradable, casi que recuerda al umami. A lo largo de la cata se intensifica la acidez, culminando con un final muy largo (más de 10 segundos) y con un estallido de sabores intensos: acidez, dulzor y salinidad. Se cierra con una mineralidad calcárea, con aromas de miel y brioche persistentes en el paladar.

Temperatura recomendada: 10-12ºC.