Francia
D.O. Champagne
Alfred Gratien Cuvée 565 Brut 75cl.
61.34€ IVA incl.
Disponible
El maestro bodeguero Nicolas Jaeger creó Alfred Gratien Cuvée 565 Brut según el método Solera, mediante un coupage enriquecido de año en año a lo largo de 5 añadas: 2007, 2008, 2009, 2010 y 2011, el resultado es un Champagne muy armonioso. Su nombre se debe a las 5 añadas que se utilizan para su elaboración, sus 6 años de crianza y el efecto que produce al beberlo, despertando los 5 sentidos: 565. Se trata de un Champagne que acompaña maravillosamente un parmesano madurado de 24 meses y complementa el pescado John Dory, la ternera de corral o el pollo Bresse y los champiñones.
Los Champagnes Alfred Gratien son reconocidos como vinos finos, se sirven en Francia y en todo el mundo, aparecen en las listas de vinos de los restaurantes con estrellas Michelin y en los comerciantes de vinos exclusivos.
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Brut
Volumen: 75cl
Grado: 12,5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: Chardonnay y Pinot Noir.
La elaboración de Alfred Gratien Cuvée 565 Brut comienza con una meticulosa selección de la uva, la vinificación se realiza de manera tradicional y la crianza se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble de 228 litros con el fin de restringir deliberadamente los volúmenes. Alfred Gratien no realiza la fermentación maloláctica para respetar los caracteres de la uva y el terruño. Embotellado en 2012, Cuvée 565 ha envejecido sobre lías durante seis años para permitir que los aromas de las cinco añadas que contiene se desarrollen armoniosamente, despertando los cinco sentidos.
CATA
CATAVista:
Color amarillo claro con reflejos verdosos que refleja su frescura. Pequeñas burbujas erupcionan maravillosamente en su superficie. Impacto visual elegante y refinado.
Nariz:
La nariz inicial es atrayente de inmediato, abriéndose a una extensión de aromas que reafirman su madurez: fruta cocida, avellana, miel de acacia, praliné, tostadas y cítricos confitados. Esta otoñal nariz maravillosamente compleja da paso gradualmente a una selección de deliciosos aromas terciarios.
Boca:
El ataque al paladar es cremoso. Su carácter vinoso denso y rico pasa a primer plano. Esta consistencia está respaldada por taninos deliciosos y una naturaleza brillante y vigorosa. Gracias a los aspectos efusivos de su efervescencia, su textura es particularmente densa, casi untuosa. Esta sensación física recuerda a umami. El final es potente y muy persistente, vigoroso y salado pero limpio y claro en boca. Una impresión de pureza que captura la imaginación e inspira el siguiente bocado.
Temperatura recomendada: 8ºC.
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