Maison Francis Miot

Francis Miot

Nacido en Pau en 1948, Francis Miot se ha convertido en el fabricante de mermeladas más famoso de Francia, no solo por la cantidad de títulos y premios que ha ganado, sino también por su entusiasmo y, por supuesto, por su famoso bigote.

Importante figura del suroeste, apodado “el Papa de Jam”, dejó su huella y su esencia en el corazón de la empresa que lleva su nombre y que sigue teniendo los mismos valores de autenticidad, creatividad y experiencia en la actualidad.

Un éxito creciente

Desde el primer tarro de mermelada, la pequeña empresa creció hasta adquirir una dimensión nacional con el premio a la Mejor Jam Maker de Francia obtenido en el Festival Internacional de Gesvres en 1987.

Francis Miot había desarrollado un talento y una experiencia muy especiales en la preparación de mermeladas.
Sobresalió en el arte de elegir fruta buena y sabrosa al tiempo que garantizaba un tiempo de cocción muy corto para preservar todos los sabores de la fruta.

Premiado muchas veces por su arte, el título de Triple Campeón del Mundo inscribió a Francis como un incomparable creador de mermeladas.

Pastelero de oficio y apasionado de las «Artes del gusto y los sabores», diversificó sus productos, se rodeó de un equipo de chocolateros y creó así la repostería artesanal denominada “Féerie Gourmande”.

Formado en la más pura tradición francesa, en la escuela Lenôtre, Francis quería transmitir a su equipo el respeto por la cocina francesa y la búsqueda de la excelencia y el gusto. En 1998, él y SG Sender (“Monsieur Pâtissier” de Gaston Lenôtre) lanzaron las famosas Coucougnettes du Vert Galant.
¡Tuvieron tanto éxito que nació una gama de dulces y chocolates con un perverso sentido del humor!

Creador insaciable, Francis también transmitió a su equipo el deseo de innovar recetas tanto para las mermeladas como para la repostería.

Reconocimiento al saber hacer

Pasar la antorcha de una artesanía tradicional a los nuevos miembros del equipo permite que nuestra experiencia continúe.
Por lo tanto, con una sólida herencia y respeto por la tradición, Maison Francis Miot reflexiona constantemente sobre nuevas combinaciones para crear recetas originales y emocionantes.

Recetas excepcionales e innovación constante son las fuerzas impulsoras de Maison Francis Miot.

En una búsqueda perpetua de la calidad, Maison Francis Miot se basó en un nivel muy alto de requisitos, especialmente en el respeto de los procesos, el dominio de las herramientas de trabajo y la búsqueda perpetua de la innovación. En 2017, la Compañía recibió la etiqueta EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) y se unió así al círculo privilegiado de 1.500 empresas reconocidas por su excelencia en la fabricación y su suprema experiencia. 3000 Embajador de la excelencia del «Made in France», la etiqueta EPV es emitida por el Estado después de una rigurosa instrucción. Esta etiqueta, de la que están muy orgullosos, premia la excelencia artesanal francesa de la casa.

Francis Miot transmitió su amor incondicional por los manjares de alta calidad. Transmitió sus conocimientos a un equipo que se ha convertido en el Best Jam Makers de Francia en 2013 y en el Vicecampeón del Mundo en 2017.