Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Cada paso del proceso de elaboración del tequila Kah, desde la preparación del agave hasta el llenado en botellas excepcionales hechas a medida, se realiza de la manera tradicional, con mucha pasión y artesanía. El tequila se destila de una variedad específica de planta de agave: el agave azul Weber. Sólo el corazón de la planta (piña) que acumula azúcares se utiliza para la producción de tequila. En el momento de la cosecha la piña pesa entre 70 kg (110 lbs) y 110 kg (240 lbs). Después de la cosecha, las piñas se cortan en 2 o 4 trozos y se hornean lentamente durante aproximadamente 9 horas, posteriormente se trituran para extraer su jugo dulce. Se agrega levadura al jugo de agave extraído y se vierte en tanques grandes de acero inoxidable durante varios días para que fermente, lo que da como resultado un mosto con bajo contenido de alcohol. Este mosto se destila dos veces y para obtener Kah Reposado madura durante más de 2 meses en barricas de roble americano, donde adquiere sutiles notas de vainilla y caramelo que complementan el intenso sabor del agave.
CATA
Vista:
Color amarillo pajizo oscuro.
Nariz:
Reveladores aromas de agave mezclados con ligeras notas de vainilla y caramelo.
Boca:
Con cuerpo y viscoso con intenso sabor a agave y notas de vainilla y caramelo.
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