Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Moscatel y Tempranillo.
La elaboración de Mía Moscato Rosado se realiza empleando mosto fresco de la variedad Moscatel y añadiendo una pequeña cantidad de vino tinto Tempranillo. La fermentación alcohólica se realiza lentamente hasta llegar a un nivel de alcohol entre 5 y 5,5%. Esto transcurre en depósitos abiertos a temperatura controlada. Después se cierran los depósitos herméticamente y comienza la segunda parte de la fermentación que se efectúa más lentamente gracias a una temperatura muy baja. Esta parte del proceso se llama “prise de mousse” o toma de burbuja, en la que la burbuja fina se integra en el vino. La subida del nivel alcohólico a 7% para la fermentación se realiza simplemente disminuyendo la temperatura a -1ºC. Seguidamente se filtra el vino para eliminar cualquier rastro de levadura. Se cría durante tres meses en cuba de acero inoxidable, que fusiona la tradición vitivinícola de miles de años con técnicas de producción vanguardistas.
CATA
Vista:
Color rosa pálido y burbuja fina.
Nariz:
Nariz afrutada que recuerda a una mezcla de flores y caramelos de fresa.
Boca:
En boca es equilibrado y rico. Dulzor fresco que recuerda a mermelada de frutos rojos.
Temperatura recomendada: 4-6º C.
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