Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Chardonnay.
Besserat de Bellefon Blanc de Blancs es un cuvée fruto del método de elaboración de Champagne único y muy específico que ha sido perpetuado por Besserat de Bellefon desde 1930, elaborado con uvas de solo 6 pueblos de Grand Crus. Consiste en añadir menos “licor de tiraje” (una mezcla de azúcar, levadura y mosto) en el momento de embotellado que crea una formación de efervescencia más ligera y diáfana. La mousse es suave, cremosa y persistente. Un rasgo distintivo de este Blanc de Blancs es la ausencia de fermentación maloláctica. Su envejecimiento es de 3 años sobre lías al pasar un mínimo de 6 meses desde el degüelle.
CATA
Vista:
Color amarillo brillante, puro, con una burbuja fina.
Nariz:
Mineral, sutil con notas cítricas y toques de acacia, salino, diáfano.
Boca:
Vibrante y preciso, tenso y calcáreo.
Temperatura recomendada: 8-10ºC.
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