BODEGAS Y VIÑEDOS PACO & LOLA

Paco & Lola es una bodega joven y moderna, comprometida con una forma de hacer y de experimentar el vino diferente. Es una bodega fundada en el año 2005 por iniciativa de un grupo de viticultores y productores de vino de la comarca de O Salnés. La bodega cuenta con 220 hectáreas de viñedo propio repartidas en más de 2000 parcelas, características del minifundio gallego y localizadas en su totalidad en la subzona del “Val do Salnés”.

Durante todo el año, el departamento de viticultura desarrolla un cuidadoso trabajo centrado en el asesoramiento y el control de los viñedos con el objetivo de alcanzar la máxima calidad de la uva en el momento de la vendimia. Estos exhaustivos controles se  aplican en todos sus viñedos y también en cada etapa del proceso de elaboración del vino, garantizando la máxima calidad de sus productos.

El Albariño es una variedad de maduración temprana por lo que el inicio de la vendimia se sitúa normalmente en la segunda quincena de septiembre y transcurre a lo largo de dos semanas. La recolección de la uva se realiza manualmente en cajas con capacidad máxima de 20 kilogramos, de tal forma que la uva se mantiene en condiciones óptimas desde el momento de la recolección hasta su recepción en bodega.

Desde sus inicios, Paco & Lola ha apostado por una producción sostenible llevando a cabo una gestión integrada del cultivo de la vid. Esto supone un plus en cuanto a sostenibilidad y respeto al Medio Ambiente.